高压食品相关论文
高压食品的加工处理技术就是将食品在100MPa以上的压力,在常温或较低温(...
本文阐述了果蔬食品传统加工存在的问题及高压果蔬食品加工的基本原理、方法、特点和目前国内外研究开发进展、为果蔬食品的保鲜加......
高压加工技术是目前世界食品加工业中的一项高新技术,本文详细介绍了高压加工技术的原理:高压加工食品的特点;保持食品的营养价值,......
介绍了超高压食品技术及加工装置的特点及研究的动向，讨论了这一技术的关键食品加压设备的要求，结构特点及设计方法，给出了二种可行有......
对高压食品技术的诞生，发展及应用进行了综述，并介绍了高压食品取得的理论成果。...
科技的高速发展，已经渗透到了人们生活的方方面面。“民以食为天”，千百年来，我们的食品无论在种类上还是在品质上，都已经发生了巨大的......
早在六七十年代,就有了压缩饼干等一类高压食品.随着科学技术的进步,今天高压食品又有了新的发展.60年代初,科学家发现,对食品进行......
最卫生的食品——高压食品 随着食品污染的日益严重,人们越来越重视食品的卫生情况。日前,日本已经研制出一种高压食品,即先将食物......
超高压装置是高压食品研制、开发、生产的关键设备。能否提供性能优良、价格相对适中的高压装置是高压食品产业的关键。本文系统了......
高压加工技术是目前世界食品加工业中的一项高新技术，本文详细介绍了高压加工技术的原理：高压加工食品的特点：保持食品的营养价值，保持......
高压速冻、解冻和不冻冷藏是高压在食品领域应用的新发展和重要分支，它为不适合传统常压冷冻保藏的高水分食品如水果、蔬菜、豆腐等......
高压食品加工是目前国际上的热门食品加工方法。本文对这一研究领域的进展作了综述。主要内容有：１．高压对微生物的影响；２．高压对蛋白质及......
