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烹饪工艺与营养专业是高等职业教育较为成熟的专业,把系统的理论学习与全面的技能训练充分融合,为我国餐饮业输送了大批高素质的烹......
全球经济一体化,这是时代的大趋势。在这种大背景下,就高职烹饪教育来说,应该具有国际化的意识,才能够适应时代对各行各业提出的新......
在全球经济一体化迅速发展的新形势下,我国高职烹饪教育应有国际化意识,积极开展国际化的教育交流与合作,同时积极改进人才培养模......
作为生产和深度教育相结合的一部分,产教融合是高职烹饪人才培养的起点,是对于现今高职烹饪教育观念的重大改革。产教融合使专业烹......
现今素质教育及新课改的推行促使高职烹饪教育也进行了相应的调整及改革,教师在实际的教学活动中通过对教学模式、教学方法、教育......
高职烹饪教育如今面临的一个难题是以培养技能型、专业型人才为目标,对人才培养模式进行改革和创新。本文首先对＂产学研训赛＂与人才......
本文从高素质技能型人才培养的角度阐述当前我国高职烹饪教育存在的主要困境,并提出高职烹饪教育以"三维价值"为定位模式,健全烹饪......
