高蛋白粉粉相关硕士博士期刊学术论文

对以大米为原料，采用全酶法同时试制超麦芽糖浆和高蛋白粉粉进行了研究。结果表明：使用高温α－淀粉酶在低ＤＥ值下具有很好的液化彻底性......