高酸度醋相关论文
该试验对耐高酸醋酸菌发酵高酸度醋的工艺方法进行了研究,通过逐步提升酸度法及发酵条件优化,确定了耐高酸醋酸菌发酵高酸度醋生产......
对高酸度酿造醋的生产方法、研究现状和发展潜力作一介绍，并分析了制约我国高酸度醋发展的障碍及高酸度醋的市场前景。......
采用分段变量式发酵启动工艺,有效地防止了醋酸生产菌老化,缩短了启动时间;通过对酒醪清混液发酵方式实验比较,证实混液中的固形物......
叙述了当前高酸度醋的种类及国内外发展状况,通过对国外高酸度食醋发酵技术的研究并结合我国具体生产状况,分别从采用新的菌种选育......
