高麦芽糖相关论文
讨论了8株供试菌株的麦芽糖发酵力及葡萄糖阻遏麦芽糖代谢作用对面包酵母不加糖面团发酵力的影响。结果表明，高麦芽糖发酵力且低葡......
酯类物质是啤酒风味物质体系中的重要组成部分.它们能够对啤酒质量和稳定性产生积极或消极的影响.麦汁浓度、澄清度和糖组成对酯类......
对利用双酶法用碎米制备高麦芽糖浆工艺进行了深入的讨论,提出了关键的技术要求,并介绍了产品在食品中的广泛应用,对粮食的综合利......
时节已进入初冬，辽宁锦州滨海新区内的开发建设依然热浪扑面。经过建设者10个多月的紧张施工，锦州湾开发的又一喜人成果——一锦州大......
1995年12月22日至26日,联合国“国际科学与和平周”中国组委会、中国食品工业协会、农业部食品质量监督检验测试中心、中国食品质......
超高麦芽糖粉是玉米淀粉经双酶法水解，并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末，其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽糖多......
本文报道以玉米淀粉或木薯淀粉为原料，用α－淀粉酶控制液化，DE值为5－6，而后用β－淀粉酶和枝切酶（异淀粉酶或普鲁兰酶）的双酶协同作用，制取麦......
[Objective] The aim was to study on effect of maltose concentration by ultrafiltration.[Method] 40% and 15% maltose syru......
以高麦芽糖浆为赋形剂，经四组中成药蜜丸比较其外观稳定性，结果可完全替代蜂蜜。并且高麦芽糖具有无糖代谢，适用于糖尿病、高血压及需......
本文以辛烯基琥珀酸淀粉酯和膨化米粉为研究对象，测定研究不同来源的辛烯基琥珀酸淀粉酯产品的理化性质、耐酸热特性及消化酶解特性......
对大麦麦芽替代大麦β-淀粉酶生产高麦芽糖进行了初步研究,结果表明：2.50~2.60g/kg（以固形物计,下同）的大麦麦芽添加量与0.23g/kg的大......
