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鱼片军曹相关论文

不同冻结方式对军曹鱼片品质影响的研究

研究了三种冻结方式对军曹鱼片理化、质构、感官品质的影响。结果表明:螺旋冻结(-36.5℃)、平板冻结(-36.5℃)的冻结速率为2.08cm.......

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