冻结点相关论文
研究了三种冻结方式对军曹鱼片理化、质构、感官品质的影响。结果表明:螺旋冻结(-36.5℃)、平板冻结(-36.5℃)的冻结速率为2.08cm.......
本文分别建立了已冻结区、未冻结区和过渡界面的热传递偏微分方程。采用有限差分法获得了果蔬内部各层在冻结过程中温度变化的模拟......
1.防冻液的作用 防冻液是一种加入发动机冷却水中可降低冷却水凝固温度的溶液。如果冷却水中不加入防冻液,其结冰后产生的膨胀力......
Workman-Reynlds效应发现以来,溶液的冻结电势逐渐引起关注。Hanley和Rao研究了冻结电势随溶液的冻结时间、离子浓度及其种类等因......
鱼类联合加工企业是以冷库为中心的水产品加工企业,我们也称为海洋渔业基地或简称鱼港。本文重点介绍了中国海洋渔业的情况及水产......
前言虽然在氨制冷装置的制造和运营方面采取了各种措施,但一般或多或少还会有一定数量的油与压缩机排出的气体同时被带入除分离器......
一、家用电冰箱“新温度带”的提出家用电冰箱,深入千家万户,与人们的生活息息相关。随着生活水平和食品结构的发展和提高,必然会......
在意大利学习期间了解到意大利的制冷技术水平接近丹麦、西德及法国等国家。其冷库耗冷量计算方法及有关数据与我国有所不同,现概......
为了提高冷冻和冷藏食品的质量,使冷冻和冷藏食品能最大限度地保持新鲜食品的新鲜状态、色泽风味和营养成分。当今国外冰箱的冷冻......
一、冻结方式二、吹风式冻结装置三、接触式冻结装置四、低温式速冻五、组合式低温机械速冻装置六、其它冻结装置的选择标准由于食......
冬季来临,各种农业害虫陆续进入越冬时期,若能正确掌握各种害虫的越冬方式、越冬形态及场所,积极开展冬季防治,可大大降低翌年虫......
为了筛选出合适的抗冻剂来提高罗非鱼片的冻藏品质，通过测定罗非鱼的冻结点，初步确定抗冻剂种类；再以盐溶性蛋白溶解度、Ca2+-ATP......
一、前言冷天浇筑混凝土是一种冒险,因为早期冰冻会使混凝土受到破坏,即使混凝土不冻结,但低温也会造成混凝土凝固慢,养生期长,不......
将6种新鲜鱼类分别浸泡在盐度分别为0％、5％、10％、20％的盐溶液中24小时后,用SAT0佐藤SK-L210T温度计样品的温度变化数据进行采集,绘制......
测定了3种野生菌的冻结曲线,比较了液氮、速冻仓、冰箱预处理工艺对速冻品质的影响。发现鸡枞、牛肝菌、干巴菌的冻结点温度分别为......
为了解决目前水产品低温下热物性参数数据缺乏的问题,本文采用微热探针法测试系统对-30～20℃温度范围内海鳗鱼的热导率进行了系统测......
长期以来人们都在研究当用探针测定火焰结构时,采样中所引起的热力和化学特性的畸变,尤其在分子束采样时,由于探头比一般的微型探......
冻结点是果蔬汁等液态食品冷冻加工与保藏中的重要参数，结点和冻结点的下降与果蔬菜汁等液态食品的组成分及浓度有关，本文介绍了几种......
依据冻结点测定原理和污泥内水分存在的多种形式,测定了工业铝厂富水氢氧化铝污泥冷冻过程中温度和电阻随时间变化的工作曲线,得到......
通过美洲帘蛤在-10℃～10℃无水保活特性确定其冻结点和冻结曲线，并研究了30天保活前后的氨基酸变化，结果表明：美洲帘蛤的冻结点在-2．6℃......
近年来我国的速冷食品发展很快，生产厂家很多，但由于没有统一的产品标准和具体的技术要求，生产很不规范，混淆了速冻的含义，势必造成混乱......
研究了利用普通塑料,如聚苯乙烯、有机玻璃(聚甲基丙烯酸甲酯)和聚碳酸酯(聚碳酸盐)来复制冰晶.结果表明,所有经试验的普通塑料配......
通过对多种食品物料冻结过程中电导率的测定,研究了电导率、温度和时间三者的关系,发现当物料温度降至0℃以下某温度时,其电导率会......
在分析围压作用下冰土强度特征和冻土物理－力学性质某些变化的基础上，认为冻土强度包络线的基本形态可按抛物经分析处理，直线包络线和......
研究了真鲷水分脱湿（解吸附）等温曲线的动力学特性、不冻结水和冻结点之间的关系以及热力学性质。研究采用水蒸汽压法和差示扫描量热......
选用液体石蜡为油相,油酸钠和十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）作为乳化剂,利用高速搅拌和超声乳化的方法制备了一种新型液体石蜡乳液作为......
本文通过控制冷却速率观测了洋葱内表皮细胞结构的动态变化，根据透光强度定量分析了胞内冰晶对细胞结构的影响，对内压与体积的变化关......
为了定量地研究发生在多孔材料中的冻融现象,必须首先确定贮存在多孔材料中的液态水的冻结点.与自由水不同,含湿多孔材料中孔隙水......
勿庸置疑,"吃肉"是一门与我们的生活息息相关的学问。猪肉是吃冷冻肉还是鲜肉?吃肉有何标准?如果每天吃一次肉,哪餐吃最好?读完本......
<正> 多少年来,在快速冻结装置冻结食品、包括肉类、家禽、鱼类、果蔬以及经过加工的食品冻结,大都采用人们熟知的普朗克(Planck)......
本文简单阐述了兔肉的速冻特点及规律,并对影响其质量的重要因素进行了分析,对兔肉的冷冻生产有指导意义.......
<正> 中国肉类研究中心的肉类研究人员提倡,吃冷却肉更卫生、更有营养的建议。 冷却肉不同于冷冻肉,其特点在于生猪屠宰后的保存温......
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随着经济的发展,生活水平的提高,消费者对鲜食水果,蔬菜的质量要求越来越高.冷藏因食品后熟、腐败速度较快,不可能实现食品的长期......
本文根据食品物料在温度改变时电导率变化的性质，用电导率仪对莲藕的冻结点进行测定。研究表明，莲藕的冻结点为-1．4～-1．9℃，经实际验证，误......
冷却肉加工工艺与冷藏技术刘运生（刑台市果品公司０５４００１）肉类是人类食用的动物性食品的主要副食品，是人体所需各种营养成分的重要来源。特别......
随着中国经济持续快速增长,国内汽车生产和销售也随之逐年大幅度增加。到2009年达到1360万辆,跃升至世界榜首,2010年则突破了1800......
<正> 目前新鲜食品的低温保藏主要有三种,即①冷藏,保持在10～2℃,主要保藏蔬菜和水果;②冰藏(冷却),保持在2～-2℃,主要保藏肉、禽、......
