鲜切猕猴桃片相关论文
为探究低温等离子体(cold plasma, CP)处理电压及时间对鲜切猕猴桃片微观结构及理化特性的影响机制,该研究以鲜切猕猴桃片为试材,分别对......
鲜切猕猴桃片具有新鲜、营养、方便、无公害等优点,且质地柔软,酸甜美味,深受消费者喜爱。猕猴桃片在切割等加工过程中会造成机械......
为探究微波处理鲜切猕猴桃片的最佳工艺条件,本研究以猕猴桃片的失重率、硬度、色差(ΔE)、可滴定酸(TA)含量、抗坏血酸(Vc)含量、......
研究了常温下液藏鲜切猕猴桃片的保鲜液最佳配方与以其为原料加工果脯的脱盐、上色、糖制等关键工艺条件。结果表明:采用10%食盐、0.0......