麦穗花刀相关论文
原料 净鱿鱼500g,笋片、黄瓜片各30g,油1500g(约耗100g),料酒30g,醋15g,盐2g,咪精5g,葱花、蒜片各2g,花椒油
Raw squid 500g, ba......
李刚老师1975毕业于北京市服务管理学校,1987年调入103中学参与创办中餐烹饪专业.1991年晋升为高级烹调技师,1994年评为中学特级......
蒜爆鱿鱼是将水发鱿鱼剞上麦穗花刀后，改刀成块，经滚水烫泡卷曲，呈现出美丽的麦穗花卷，再入高油温旺火爆炒而成的一道京帮传统名菜。成......
<正> 烹饪原料,为了便于成熟入味及成菜美观,很多都要进行剞刀处理。而各种原料因其性质不同、成菜要求不同,需采用不同的剞刀,从......
果味鲈鱼原料：鲜海鲈鱼1尾（750—1000克），苹果、梨各100克，金糕（山植糕）50克，黄酒，盐，面粉，白糖，白醋，番茄沙司。制法：1．鲜海鲈鱼刮净鱼鳞，去净鱼鳃......
【正】出水芙蓉参主料:自发参1只,大虾仁1个辅料:鸡蛋2个、鲍汁200克、芦笋1个调料:味精2克、胡椒粉2克、鸡汁25克、水淀粉、味达......
<正>铁板鱿鱼卷,是将水发鱿鱼剞上麦穗花刀或者荔枝花刀呈现出美观的卷状,经过烹饪技法,将成菜放入铁板上的一款菜肴。该菜成型美......
<正>实训课是学生通过直接观察教师的演示来获得一定的感性知识,以加深对知识的理解,同时获得正确操作视觉形象的一种重要学习方式......
