黄酒活性干酵母相关论文
以传统黄酒的生产工艺为基础，应用黄酒活性干酵母、α-淀粉酶在不改变原工艺的条件下，生产籼米乌衣红曲黄酒，提高出酒率约22．42％，降低了......
在大罐新工艺香雪酒生产中,采用黄酒活性干酵母代替自培酒母,干酵母用量0.1%,糟酒分2次加入,可以进一步简化大罐香雪酒工艺操作,提......
青稞黄酒生产中添加黄酒活性干酵母，有利于提高发酵中的酒精度，延长后酵时间，减少酸败机率，提高出酒率和产品质量。......
黄酒活性干酵母是选育衙绍Ｉ号酵母为生产菌株，采用现代生物技术和设备制造而成商品化的酒类发酵剂，代替传统酒母和纯种酒母酿造黄酒，有......
使用黄酒活性于酵母生产低度米酒。试验选择了合适的活化液及活化方法，并用正交试验确定了黄酒活性干酵母酿造低度米酒的最适工艺条......
<正>近几年来,我国黄酒工业在广大职工和科技工作者的努力下,在黄酒传统工艺基础上,创造了黄酒新工艺,实现了黄酒生产机械化,改变......
