【摘 要】
：
肠道微生物作为人体的必要器官，与人体免疫、代谢及神经心理功能密切相关.研究发现，益生菌作为一类有益微生物能够定植肠道，在维护肠道微生物平衡及健康方面发挥重要作用.为了分析评价益生菌对肠道菌群影响及益生菌与宿主肠道菌群的相互作用机制.先后征集志愿者(老年组、中年组和青年组)分别摄入益生菌Lactobacillus caseiZhang (4× 1010 CFU)和Lactobacillus plan
【机 构】
：
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,呼和浩特010018
【出 处】
：
2016第五届中国食品安全高峰论坛
论文部分内容阅读
肠道微生物作为人体的必要器官，与人体免疫、代谢及神经心理功能密切相关.研究发现，益生菌作为一类有益微生物能够定植肠道，在维护肠道微生物平衡及健康方面发挥重要作用.为了分析评价益生菌对肠道菌群影响及益生菌与宿主肠道菌群的相互作用机制.先后征集志愿者(老年组、中年组和青年组)分别摄入益生菌Lactobacillus caseiZhang (4× 1010 CFU)和Lactobacillus plantarum P-8 (6× 1010CFU)片剂28天，应用qPCR技术和454焦磷酸测序技术得到：摄入益生菌后，志愿者肠道微生物结构发生显著变化，使人体肠道菌群年轻化.其中志愿者肠道内有益菌Bifidobacterium含量提高，而有害菌群Clostridium、Escherichia和Serratia水平降低；而且志愿者肠道中短链脂肪酸含量增加，胆汁酸代谢水平降低.同时，再次征集6名健康志愿者连续28天服用L.casei Zhang(4× 1010CFU)片剂，应用宏基因组学和宏转录组学技术分析表明：益生菌L.casei Zhang参与转录翻译、氨基酸合成以及能量代谢，能够促进相关基因表达上调；能够增强肠道菌群丙酸盐及丁酸盐合成代谢途径；改变许多肠道菌群基因表达的模式.综上试验结果，益生菌L.casei Zhang和L.plantarum P-8能够维护肠道微生物平衡，促进肠道健康，同时从机制层面为益生菌的可定植性和良好耐受性提供了理论支持.
其他文献
百草枯是一种速效触杀灭生型联吡啶类离子型除草剂，广泛应用于农业中。残留在农产品或食品中的百草枯人体具有较大的危害，因此对其检测十分必要。近年来随着电化学检测技术不断进步，对百草枯进行电化学检测研究越来越受关注。本文总结归纳了几种百草枯的电化学检测方法，并对这些方法进行展望。
食品防腐是食品保藏的核心。据估计，我国每年约有20％～30％的食物损失由各种腐败导致，其中微生物造成的腐败最为严重。食品腐败变质不仅会使食品丧失营养价值，严重的还会造成食物中毒。因此，食品防腐剂的生产与科学应用对提高食品安全具有重要意义。天然防腐剂安全性高，性能稳定，在食品产业中可确保食品的安全性，目前成为防腐剂研究的热点。可食用真菌广泛存在于自然界中，少数已被证实具有抗菌活性，因此丰富的可食用真
Human noroviruses (HuNoVs) are the major cause worldwide for non-bacterial acute gastroenteritis.RT-qPCR is a widely-used method for the detection of HuNoVs.However, this method is unable to discrimin
Human Noroviruses (HuNoVs) are the main cause of nonbacterial gastroenteritis.Contaminated produce is a main vehicle for dissemination of HuNoVs.In this study, we used an ice nucleation protein (INP)
艰难梭菌(Clostridium difficile)被认为是目前导致抗生素相关腹泻的主要致病菌.在过去十年里,艰难梭菌感染(Clostridium difficile infection,CDI)在全世界范围内的发病率及死亡率持续呈上升趋势.但是,由于CDI所引起的腹泻等症状与其他病因引起的症状并没有明显的区别,因此实验室诊断在CDI的诊断中起着关键性作用.艰难梭菌毒素A(TcdA)及毒素B(T
脂肪酶(三脂酰甘油酰基水解酶,EC 3.1.1.3),是一种能够催化由一个丙三醇分子和三个长链脂肪酸所构成酯类以及其他一些不溶性酯类水解、合成、转酯等反应的特殊酯键水解酶.脂肪酶应用广泛,其应用在烘培产品中具有强筋,增白,改善面包柔软度的作用,增加面包的保鲜期.疏棉状嗜热丝孢菌脂肪酶(Thermomyces lanuginosus lipase,TLL)是一种耐热性好、位置特异性和区域选择性较强的
细胞表面展示脂肪酶与游离酶相比,具备耐有机溶剂以及更高的温度稳定性等优点,有望成为固定化酶的可替代技术之一.展示酶依赖于锚定蛋白与细胞壁相连接,因而展示效率与细胞壁结构密切相关.酵母细胞壁最外层为甘露糖蛋白层,决定细胞免疫识别等功能,与之相邻一层是β-1,3-葡聚糖和β-1,6-葡聚糖形成的交联网状结构,GPI-anchor、Pir、FS、GCW61等([)锚定蛋白结合在β-1,3-葡聚糖和β-1
维生素E(VE,又称生育酚)是重要的的保健药品,具有抗衰老、提高免疫力的作用.由于VE具有易氧化、表面活性差、不具润湿保湿的功效等缺点,因此目前的研究热点集中于酚羟基的改性上,即生产乙酸酯、琥珀酸酯、阿魏酸酯等VE酯类产品.作为市场上最常见的生育酚衍生物,生育酚醋酸酯可用化学催化剂(三乙胺、HCl/Zncl2)等催化VE与醋酸酐反应得到,但存在副产物多、环境污染严重、选择性差、产物转化率低等缺陷.
甜菊糖(Steviol glycoside)是具有优良特性的高甜度天然甜味剂,但其具有后苦味和甘草异味,且混合物组分复杂,难以对其质量规格进行统一。甜菊苷(ST)和莱鲍迪苷A (RA)是甜菊糖中含量最丰富的两种成分。莱鲍迪苷A (RA)甜度是蔗糖的150-300倍,热值仅为蔗糖的1/300,而且口味纯正,没有后苦味因而具有巨大的应用价值。目前制备高纯度RA产品的方法有：培育高产RA的甜叶菊品种、树
马拉硫磷(Malathion)是一种广泛应用于农业生产的有机磷农药,抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的分解,其大量使用对环境、食品甚至人体造成严重危害.本文基于酶抑制法,主要研究一种用于大米等谷物样品中马拉硫磷的现场快速检测前处理方法和试剂盒.以鱼体中的乙酰胆碱酯酶为检测用酶,利用酶抑制分光光度法对大米、小麦、糙米、稻谷4种粮食作物中马拉硫磷农药的残留量进行检测.样品经粉碎,超声提取,适量活性炭处理后,在