切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
会议论文
不同水产品保鲜剂抑菌机理研究进展
不同水产品保鲜剂抑菌机理研究进展
来源 :2009上海市食品学会学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Xusian
【摘 要】
:
随着水产业的发展,水产品保鲜剂的研究也得到了重视,并成为目前研究的重要方向。本文重点介绍了水产品常用生物保鲜剂的抑菌机理,以期为水产品保鲜剂的研究开发提供参考。
【作 者】
:
钱丽红
【机 构】
:
上海海洋大学食品学院 201306
【出 处】
:
2009上海市食品学会学术年会
【发表日期】
:
2009年期
【关键词】
:
水产品保鲜剂
抑菌机理
生物保鲜剂
水产业
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
随着水产业的发展,水产品保鲜剂的研究也得到了重视,并成为目前研究的重要方向。本文重点介绍了水产品常用生物保鲜剂的抑菌机理,以期为水产品保鲜剂的研究开发提供参考。
其他文献
甲鱼的营养价值与保健功效研究进展
本文总结了近20年来甲鱼及鳖甲的研究资料,系统地介绍其在营养成分和保健功效方面的研究,以期给予对甲鱼进行研究、开发和利用的学者提供参考。
会议
甲鱼
营养价值
保健功效
开发和利用
营养成分
研究资料
系统
鳖甲
高频超声波在食品工业中的应用进展
本文主要介绍了超声波技术在食品中的应用及原理,尤其是高频超声波在食品检测,加工流程和在线监测中的应用。并指出高频超声波需要改进的方面。
会议
高频超声波
食品工业
超声波技术
在线监测
食品检测
加工流程
棉籽多肽功能特性的研究
采用Alcalase和Flavourzyme双酶分步水解法,制备了棉籽多肽,对棉籽多肽的溶解度、粘度、乳化性、起泡性、稳定性等功能特性进行了研究。结果表明,棉籽多肽具有良好的溶解性且不
会议
棉籽
多肽
热稳定性
双酶分步水解法
乳化性
起泡性
低粘度
功能特性
功能活性
溶解性
溶解度
高浓度
冷藏
大豆蛋白胶蛋白质分子量分布的测定
利用GPC法对大豆蛋白胶进行蛋白分子量的测定。大豆蛋白胶采用ultrahydrogel linear色谱柱分离,以浓度为0.05mol·L-1,pH值为9.62的甘氨酸一氢氧化钠缓冲液作为流动相,进行梯度
会议
天然产物中乙酰胆碱酯酶抑制剂的研究现状
抑制乙酰胆碱酯酶(AChE)是目前治疗阿尔茨海默氏病(AD)最有效的方法,而丰富的自然资源是开发乙酰胆碱酯酶抑制剂(AChEI)的宝库。本文主要对作为开发AChEI的天然产物的研究现状
会议
天然产物
乙酰胆碱酯酶抑制剂
微生物来源
自然资源
植物种类
具体归纳
活性成分
默氏病
治疗
壳寡糖对小鼠骨髓造血干/祖细胞的影响
本试验利用烟色曲霉菌降解的壳寡糖与免疫荧光微粒标记的CD34+,CD41+,CD19+,CD4+HSC/HPC细胞共培养,利用流式细胞仪检测阳性细胞的数量。发现壳寡糖对于造血干/祖细胞有促进增生
会议
壳寡糖
小鼠
骨髓造血干
祖细胞
流式细胞仪检测
造血生长因子
细胞共培养
阳性细胞
细胞分泌
免疫荧光
曲霉菌
增生
微粒
试验
降解
基质
机理
标记
磁性纳米金标记技术在生物学和医学上的应用研究进展
近几十年来,人们一直致力于研究纳米材料的功能性质并心用于生物学以及医学等领域。磁性纳米金复合材料相对于单一纳米材料展现了新的特殊的光学,电学以及磁学性质,因而引起人们
会议
泡菜中微生物组成的PCR-DGGE分析
利用PCR-DGGE技术对两种泡菜中的微生物群落结构进行分析。从泡菜A中检测到11条主要DGGE条带,从泡菜B中检测到4条主要DGGE条带。通过割胶回收测序,最终从泡菜A样品成功测序4个
会议
大豆低聚糖对长双歧杆菌BL-05的增殖效应及生长动力学研究
通过实验室培养酵母菌20005发酵浓缩大豆蛋白乳清,并控制合理的发酵时间,粗制备得大豆低聚糖样品;利用不同浓度大豆低聚糖作为碳源MRS培养基成分和模拟肠道豆浆来观察其对长双歧
会议
具有抑制单胺氧化酶作用的益生菌筛选研究
研究了益生菌的体外抗衰老作用,以单胺氧化酶(MAO)作为老化特征标志初步探讨其抗衰老机制。结果表明筛选出的干酪乳杆菌JH-23的无细胞提取物具有明显的MAO抑制效果,对MAO的初筛
会议
单胺氧化酶
益生菌
抑制效果
抑制率
抗衰老
细胞提取物
干酪乳杆菌
抑制作用
效果最佳
特征标志
衰老机制
色谱技术
分子物
筛选
浓度
薄层
胞内
与本文相关的学术论文