近年来，微生物污染引起的海产品安全事故不断发生，对海产品中优势腐败菌的研究变得尤为重要.本课题主要以海产品为研究对象，对其中优势腐败菌—蜂房哈夫尼菌进行分离与鉴定.经形态学、细胞学和分子生物学方法鉴定，共获得六株种水平上不同的蜂房哈夫尼菌，并分别进行耐盐性和抗药性研究.研究结果如下：六株蜂房哈夫尼菌的最高耐盐度为6％；抗药性试验中，对9种抗生素进行试验(分别为氯霉素、卡那霉素、氨苄霉素、庆大霉素、壮观霉素、克林霉素、四环素、红霉素和链霉素)，结果表明六株蜂房哈弗尼菌均对氨苄霉素和壮观霉素产生抗性，其中分离自海参中的蜂房哈夫尼菌H4 对庆大霉素、克林霉素、红霉素和链霉素也产生抗性.另外，分离自虾酱中的蜂房哈夫尼菌X1 对氯霉素和克林霉素产生抗性，蜂房哈夫尼菌X5 对氯霉素、克林霉素和红霉素产生抗性，浓度均达到50 mg/mL.上述结果显示腐败菌-蜂房哈弗尼菌不仅可以引起海产品腐败变质，而且具有较高耐盐性和多种抗药性，在海产品微生物控制时应给予高度关注.