【摘 要】
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据联合国粮农组织估计，全世界谷物供应25％受真菌毒素污染而不能食用，其中受黄曲霉毒素污染最为严重。美国农业经济学家统计，由于食用黄曲霉毒素污染的饲料，每年至少要使美国畜牧业遭受10％的经济损失，现在常见的去除食品中黄曲霉毒素的方法主要有物理法包括吸附、萃取、热处理、射线处理还有化学方法如酸碱处理、氧化还原处理等，但是物理方法去毒率不高、费时、费力且造成浪费。在自然界中，存在许多微生物，它们能去除或
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所,湖北 武汉,430062
【出 处】
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第六届全国微生物资源学术暨国家微生物资源平台运行服务研讨会
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据联合国粮农组织估计，全世界谷物供应25％受真菌毒素污染而不能食用，其中受黄曲霉毒素污染最为严重。美国农业经济学家统计，由于食用黄曲霉毒素污染的饲料，每年至少要使美国畜牧业遭受10％的经济损失，现在常见的去除食品中黄曲霉毒素的方法主要有物理法包括吸附、萃取、热处理、射线处理还有化学方法如酸碱处理、氧化还原处理等，但是物理方法去毒率不高、费时、费力且造成浪费。在自然界中，存在许多微生物，它们能去除或降解食品或饲料中的黄曲霉毒素。利用微生物或其代谢产物进行解毒的生物法降解是一种高效率、特异性强以及对饲料和环境没有污染的技术。生物法具有专一性强、转化效率高的特点备受研究者的关注。
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