【摘 要】
:
本文研究了低温(4℃,10℃)刺激对预形成的VP生物被膜形成特性的影响,并分析了被膜菌的活菌数变化.结果表明,与37℃恒温培养条件相比,低温刺激后BF的形成速度降低,但随着
【机 构】
:
上海海洋大学食品学院 上海201306
【出 处】
:
中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
本文研究了低温(4℃,10℃)刺激对预形成的VP生物被膜形成特性的影响,并分析了被膜菌的活菌数变化.结果表明,与37℃恒温培养条件相比,低温刺激后BF的形成速度降低,但随着培养时间的延长,BF的形成量逐渐增加至与恒温培养的形成量相近.EPS分析发现,低温刺激后胞外多糖和胞外蛋白仍呈现出逐渐增加的趋势,并在48 h时达到最大,然后开始逐渐下降;平板涂布法测定低温刺激后被膜菌的活菌数发现,低温刺激后的被膜菌的活菌数显著高于(P<0.05)未低温刺激的活菌数.以上结果表明,低温刺激只能减缓生物被膜的形成速度,细菌一旦适应了低温环境就会快速的生长繁殖并形成更多的生物被膜;低温刺激还可有效保护细菌,从而危害食品安全.
其他文献
嘌呤是所有人体细胞和多数食物中存在的天然物质,多以化合态存在于食品中。在人体中嘌呤代谢的终产物是尿酸,当嘌呤摄入过多超出人体的代谢能力时会引发高尿酸血症甚至痛风
副溶血弧菌是引起食源性疾病的主要致病菌之一,也给水产品养殖业造成重大经济损失。临床和养殖业者一般使用抗菌药物治疗副溶血弧菌引起的感染,但由于抗菌药物的不规范使用
本研究评估了酸性电解水(AEW)与微波处理对副溶血性弧菌的协同杀菌作用,随着微波时间-电解水有不同程度的提高,杀菌程度与微波时间呈时间依赖性。通过平板计数和扫描电子
目的:了解山西省网购食品的安全质量监管现状及存在的问题,以期促进网购食品安全质量的提高.方法:定性资料采用文献研究法、态势分析法(SWOT分析法)、PEST分析法.结果:SWOT-P
目的:了解公众对乳制品质量安全的关注度,为有针对性的制定乳制品质量安全的公众参与策略提供依据.方法:通过随机分层抽样调查选取调查对象,采用自填式问卷获取4 408份有效问
葡萄球菌超抗原也被称为葡萄球菌肠毒素,在金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)引起的临床感染和食物中毒中扮演着重要角色.近期,银白色葡萄球菌(S.argenteus)和施韦
细菌生物被膜是微生物细胞的群落,通过黏附于惰性或活性表面,分泌蛋白质、胞外多糖和胞外DNA等将自身包裹在细胞外多聚物基质中的细菌群体,是微生物在恶劣环境的重要生存策
一、粗细联接术发展的背景二、同和粗细联系统的应用三、粗细联接术发展的前景一、粗细联技术的背景1 国家政策导向纺织机械行业"十三五"发展指导规划——数据化、智能化纺织
土要内容一、概述二、素织物CAD二、纹织物CAD四、纺织品CAD课程的建设五、结束语一、概述目前,国内CAD在纺织,尤其是机织产品设计与生产工艺中已得到广泛应用.国内CAD技术逐
目的:通过对"三鹿奶粉"事件和"恒天然毒奶粉"两起影响巨大、众所周知的事件进行对比分析,探求我国食品安全危机处理体系中的"顽疾",为完善我国食品保障机制提供理论支撑。方