【摘 要】
:
本文将细胞生物组成数据、胞内重要生化反应的化学计量式、胞外可测代谢物的速率等信息进行集成,运用准稳态假设和物料平衡,构建了短小芽孢杆菌转酮酶缺陷株WY-118的代谢网络模型.
【机 构】
:
天津科技大学,天津市营养与食品安全重点实验室,天津,300222;天津大学化工学院,天津 天津科技
论文部分内容阅读
本文将细胞生物组成数据、胞内重要生化反应的化学计量式、胞外可测代谢物的速率等信息进行集成,运用准稳态假设和物料平衡,构建了短小芽孢杆菌转酮酶缺陷株WY-118的代谢网络模型.
其他文献
本文采用呼吸缺陷和正常的酵母菌,分析线粒体功能在酵母氧化应激和热应激反应中的作用.结果发现,呼吸缺陷酵母抵抗致死剂量氧化剂的能力比正常酵母差,说明线粒体对于细胞抗氧化是必需的.而呼吸缺陷酵母的抗热能力却比正常酵母强,说明线粒体对于细胞抗热具有阻碍作用.通过低剂量的预处理,两种酵母都对相应致死剂量产生适应性,说明适应性的产生与线粒体功能无关.
本文对四种不同的果胶酶进行分析,研究各组分的酶学性质.并根据各种果胶酶的酶活力比较了它们的优劣.研究结果表明聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶酯酶(PE)、果胶裂解酶(PL)的最适作用温度分别为45、50、50℃,最适作用pH分别为4.0、6.0、6.0.
本研究以红枣为原料,红茶菌、酵母菌(Saccharomycessp)、胶醋酸杆菌(Acetobacterxylinum)、植物乳酸杆菌(LactobacillusplantarumAS1.550)为菌种,研制红枣红茶菌饮料.结果表明枣水最佳配比为1:4(质量比);发酵液的接种量为5%(酵母菌、醋酸菌、乳酸菌接种比例1:1:3);温度30℃±2℃,55~60h发酵后,发酵液经过离心、无菌过滤即可得到
实验结果显示苹果浆的处理方法对其汁和酒中多酚物质的质和量都有较大影响.本研究采用4种工艺处理果浆得到果汁,果汁中总多酚含量从640mg/L到510mg/L;发酵使总多酚含量下降约25%.果浆中加入果胶酶,接入葡萄酒酵母进行发酵所获得的酒中多酚物质含量最高.果汁和果酒中主要的酚酸为绿原酸,含量为205~263mg/L.在酿酒发酵的过程中部分绿原酸等酚酸化合物水解成咖啡酸.
本文将表面共价接有杀菌活性官能团的纳米SiOx配制保鲜涂膜剂,对芒果进行常温保鲜试验,并与壳聚糖及未修饰纳米SiOx配制的涂膜剂作比较.结果表明,处理组在21d的常温贮藏过程中其硬度、可滴定酸、总糖、可溶性总固形物的变化趋势明显低于空白;经共价修饰纳米SiOx处理的芒果其发病率下降90.38%,商品果率达92.31%.
本文对红法夫酵母胞内虾青素的破壁提取方法进行了研究.实验结果表明,酸热法是红法夫酵母破壁较为理想的方法,丙酮是最好的提取剂.对0.3g酵母泥进行实验,确定的最佳破壁提取工艺条件为盐酸浓度3mol/L,盐酸加量4mL,破壁温度100℃,破壁时间4min,丙酮加量6mL,浸提温度20℃以下,浸提时间30min.在此条件下酵母胞内虾青素的提取率达96.0%.
本研究在枣酒的研制过程中,发现一株适于枣酒酿造的优良酵母菌--E9802.该菌株酿制的枣酒具有浓郁的枣香,且酒体丰满、口感醇和、醇厚.根据其形态、菌丝、繁殖方式、子囊孢子、对淀粉分解及生理生化等几方面的性能特征,初步鉴定此菌株为扣囊拟内孢霉(EndomycopsisFibnligera).
本研究以纤维素类物质--玉米芯为底物,利用纤维素酶和米根霉对L-乳酸的同时糖化发酵和分别糖化发酵工艺进行研究.运用单因素实验和正交设计理论确定了最佳摇床发酵培养基和培养条件.最佳摇床发酵培养基是(g/L):玉米芯150,NH4Cl0.2,ZnSO4·7H2O0.08,MgSO4·7H2O0.25,NaH2PO40.3,KH2PO40.3,CaCO320;最佳摇床发酵条件为:34℃,200r/min
本文以简单节杆菌的冻融细胞作为生物催化剂,在两相系统中催化17α-甲基睾丸素△1,2-脱氢制备美雄酮.所用反应系统以CCl4(25%,体积分数)作为有机相,磷酸缓冲液(75%,体积分数)作为水相,简单节杆菌的冻融细胞(5g.d.c.w/L)作为生物催化剂,甲萘醌作为外电子受体,吐温-80作为表面活性剂,17α-甲基睾丸素为催化底物.研究了有机相、催化细胞的形式、细胞的浓度、外电子受体等在两相系统中
本文对低温和H2O2应激条件下产生活性酵母细胞衍生物(LiveYeastCellDerivative,简称LYCD)进行了研究.结果表明:低温预处理能够增加细胞内谷胱甘肽(GSH)含量,提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性,降低MDA含量.低温预处理可以诱导对致死浓度H2O2的抗性.通过低温和0.2mmol/LH2O2处理酵母细胞后,提取LYCD并添加到酵母细胞培养液中,发现细胞