【摘 要】
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采用水提取酒醅中氰化物,提取液经溴水衍生后,采用动态顶空进样技术结合GC-ECD进行检测.该方法在线性范围为0.415μg/L～58.1μg/L内,相关系数R2=0.9993,检出限为0.18mg/kg(S/N=3),定量限为0.61mg/kg (S/N=10),日内相对标准偏差RSD％为4.11％(n=6),日间相对偏差为4.01％(n=6),平均回收率为96.7％.该方法准确可靠,适于白酒发酵
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院,北京100027 全国食品发酵标准化中心,北京100027
【出 处】
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第二届食品安全与产品真实性国际论坛
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采用水提取酒醅中氰化物,提取液经溴水衍生后,采用动态顶空进样技术结合GC-ECD进行检测.该方法在线性范围为0.415μg/L～58.1μg/L内,相关系数R2=0.9993,检出限为0.18mg/kg(S/N=3),定量限为0.61mg/kg (S/N=10),日内相对标准偏差RSD％为4.11％(n=6),日间相对偏差为4.01％(n=6),平均回收率为96.7％.该方法准确可靠,适于白酒发酵过程酒醅中微量氰化物的检测分析.
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