论文部分内容阅读
目的：研究肠炎沙门氏菌环丙沙星耐药产生原因。方法：采用琼脂稀释法检测肠炎沙门氏菌对环丙沙星的药敏性，采用PCR方法检测质粒介导的喹诺酮耐药(PMQR)基因，采用PFGE方法对环丙沙星阳性菌株进行分型。
肠炎沙门氏菌环丙沙星耐药性产生分析
【摘 要】
：
目的：研究肠炎沙门氏菌环丙沙星耐药产生原因。方法：采用琼脂稀释法检测肠炎沙门氏菌对环丙沙星的药敏性，采用PCR方法检测质粒介导的喹诺酮耐药(PMQR)基因，采用PFGE方法对环丙沙星阳性菌株进行分型。
【机 构】
：
上海交通大学农业与生物学院 上海 200240
【出 处】
：
中国食品科学技术学会第十六届年会
【发表日期】
：
2019年7期
其他文献
目的：对武汉市售300份食品样中的高氯酸盐浓度进行了检测分析,并对高氯酸盐的饮食暴露进行了风险评估。方法：采用超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用,Cl18O4-内标法测定各种食品中高氯酸盐的含量。
目的：通过研究不同食品中高氯酸盐的生物可及性和生物利用率，以进行高氯酸盐在人群中合理的健康风险评估。方法：采用RIVM体外消化/Caco-2细胞模型法研究了不同食品中高氯酸盐的生物可及性、转运吸收机制和生物利用率。
烤鱼作为一种传统食品，因其诱人的口感和味道，千百年来深受国内外消费者的青睐。然而，烤鱼过程中产生的内源性碳量子点(CQDs)的潜在安全风险引起人们的关注。
植物精油是从中草药及香辛料的花、叶、茎、根、果实中萃取得到的小分子挥发性芳香类物质，具有抗菌、天然无毒的特点。其含有的醛酮类物质、酚类物质以及萜烯类物质是主要抑菌成分，植物精油的抑菌性通常是几种成分协同作用，而不是单一作用。
有毒重金属污染及微生物污染，是影响食品安全的主要原因之一。为了解决这一问题，我们采用绿色环保的方法制备了新型的偶联化氧化石墨烯-壳聚糖复合凝胶球，该材料对重金属具有高吸附性，还可同时有效去除病源微生物。
生物被膜为各种病原体提供庇护，以便微生物在恶劣的环境中生存，其中细胞外DNA(eDNA)被认为是生物被膜的重要的主要成分。该研究通过监测eDNA、胞外蛋白、胞外多糖和副溶血性弧菌结构参数的变化，研究了DNase I和酸性电解水(AEW)处理对成熟生物被膜的影响。
水产品容易受到镉污染，其体内的镉通常以结合态存在，性质与游离态镉不同，因此评价水产品中不同赋存形态镉的毒性非常重要。鲍鱼多糖可以和镉络合，形成的多糖-镉复合物的毒性还不清楚。
食品中外源添加纳米粒子的安全性已备受关注。碳点(CDs)是食品加工过程中自发形成的新型纳米结构,但其性质还未得到充分认识。首先,通过透射电子显微镜,紫外-可见光谱,傅立叶变换红外光谱(FTIR),X射线光电子能谱(XPS)对烤羊肉中CDs的形貌、光学性质及结构组成进行了分析。
目的：研究RND外排泵在沙门氏菌对环丙沙星耐药中发挥的作用。方法：选取22株食品来源环丙沙星耐药沙门氏菌(MIC为1～256μg/mL)。其中,13株发生GyrA突变(D87N),8株发生ParC突变(T57S/S80R),4株无QRDR突变。
为比较反式和顺式肉桂醛对肉源假单胞菌生物被膜和致腐性的影响。通过平板计数测定两种肉桂醛对隆德假单胞菌的最小抑菌浓度(MIC)，结晶紫法、珠涡流法、激光共聚焦显微镜观察、福林法等检测亚抑菌浓度肉桂醛处理下隆德假单胞菌生物被膜形成、运动性和胞外酶活性变化。