【摘 要】
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该文以正己烷中脂肪酶催化乙酸乙烯酯和正丁醇的不可逆转酯化反应合成乙酸正丁酯，并以该反应为模型反应，研究脂肪酶催化不可逆转酯化反应的动力学。由于反应产物乙烯醇极不稳定
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该文以正己烷中脂肪酶催化乙酸乙烯酯和正丁醇的不可逆转酯化反应合成乙酸正丁酯，并以该反应为模型反应，研究脂肪酶催化不可逆转酯化反应的动力学。由于反应产物乙烯醇极不稳定，极易发生异构化反应生成乙醛，而其逆反应发生的可能性很小，从而导致了转酯化反应不可逆。在６０ｍｌ正己烷中加入２５０ｍｇ的酶粉，以等摩尔浓度的正丁醇和乙酸乙烯酯（８９５ｍｍｏｌｅ／ｌ）进行反应。反应了１２０小时后，乙酸正丁酯的产率为理论值的９６．７℅。结果证明这一反应确实是不可逆反应。
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