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乳中含有一系列生物活性物质，包括消化及胃肠功能调节因子、对胃肠道有潜在影响的血流动力学调节因子、涉及乳腺、乳儿发育的激素和生长因子，免疫调节因子，非免疫疾病防御及微生物控制因子等。阐述了其功能性，探讨了乳中生物性物质开发与利用的价值和意义。
乳中生物活性物质的功能性与价值
【摘 要】
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乳中含有一系列生物活性物质，包括消化及胃肠功能调节因子、对胃肠道有潜在影响的血流动力学调节因子、涉及乳腺、乳儿发育的激素和生长因子，免疫调节因子，非免疫疾病防御及微生
【机 构】
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东北农业大学,哈尔滨 150030
【出 处】
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首届中国奶业科技发展论坛
【发表日期】
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2005年期
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