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利用30L发酵罐研究了大肠杆菌HNJL生产L-苏氨酸的发酵工艺.考察了不同初始碳源对L-苏氨酸发酵的影响,结果表明应选择适宜浓度的葡萄糖作为初始碳源.研究了初始葡萄糖浓度与发酵过程中残糖浓度对生物量、L-苏氨酸产量、乙酸含量、质粒稳定性及糖酸转化率的影响.最终确定：初始葡萄糖浓度为20 g/L，采用葡萄糖反馈控制补料方式流加葡萄糖。利用葡萄糖反馈控制补料技术进行发酵培养，可将残糖浓度维持在较低水平，比生长速率较低，有效地减少了乙酸含量，质粒稳定性较高，菌体生物量与L-苏氨酸产量得到显著提高，分别为34.71 g/L,128.57 g/L，且糖酸转化率高达51.87％。