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本研究采用复合酶解法从泡叶藻中提取制备出一种以岩藻糖为主要单糖的硫酸多糖(ANP)，研究ANP对抗生素诱导的小鼠肠道菌群失调和肠道炎症的改善作用。方法：设立正常组、模型组、自然恢复组、ANP组。
泡叶藻硫酸多糖对抗生素所致肠道菌群失调与肠道炎症的改善作用
【摘 要】
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本研究采用复合酶解法从泡叶藻中提取制备出一种以岩藻糖为主要单糖的硫酸多糖(ANP)，研究ANP对抗生素诱导的小鼠肠道菌群失调和肠道炎症的改善作用。方法：设立正常组、模型组、自然恢复组、ANP组。
【机 构】
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大连工业大学食品学院 辽宁大连 116034;国家海洋食品工程技术研究中心 辽宁大连 116034;海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室 辽宁大连 116034
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十六届年会
【发表日期】
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2019年7期
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为了提高豌豆蛋白的乳化性,本试验采用超声辅助酶改性技术。超声波预处理后进行酶法改性,正交优化得到最佳工艺条件。结果表明：植酸酶添加量3％、植酸酶酶解时间为40min、木瓜蛋白酶添加量3％、木瓜蛋白酶酶解时间为2h,改性后乳化活性和乳化稳定性增强。
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