【摘 要】
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为研究酶法修饰对直穗小檗多糖生物活性的影响,以直穗小檗干果为原料,提取并精制直穗小檗多糖,选用糖化酶、蔗糖酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶4 种糖苷酶在一定的条件下对其进行酶解,并以理化性质、抗氧化活性及降血糖活性等评价指标,考察不同糖苷酶对直穗小檗多糖理化性质及生物活性的影响.结果表明:糖化酶酶解多糖的还原糖含量较未酶解多糖显著提高,且糖醛酸含量明显高于其它3 种酶解多糖;紫外光谱和红外光谱表明酶解
【机 构】
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青海大学农牧学院西宁 810016 青海大学农牧学院西宁 810016;青海大学省部共建三江源生态
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为研究酶法修饰对直穗小檗多糖生物活性的影响,以直穗小檗干果为原料,提取并精制直穗小檗多糖,选用糖化酶、蔗糖酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶4 种糖苷酶在一定的条件下对其进行酶解,并以理化性质、抗氧化活性及降血糖活性等评价指标,考察不同糖苷酶对直穗小檗多糖理化性质及生物活性的影响.结果表明:糖化酶酶解多糖的还原糖含量较未酶解多糖显著提高,且糖醛酸含量明显高于其它3 种酶解多糖;紫外光谱和红外光谱表明酶解可改变多糖的一级结构;对ABTS 和DPPH 的清除能力最高的是蔗糖酶酶解多糖,清除率分别为:97.56℅(P <0.01),62.5℅(P <0.05);糖化酶酶解多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制率高达94.56℅,蔗糖酶酶解多糖对α-淀粉酶抑制率高达91.74℅,均与阿卡波糖效果相当(P <0.05)、(P <0.01).糖苷水解酶可显著修饰多糖的一级结构,并对生物活性有一定的影响,糖化酶和蔗糖酶作用效果较优,具有极高的研究价值.
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