宜瑞安食品配料有限公司新产品新技术发布会

来源 :第二十届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十六届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2016) | 被引量 : 0次 | 上传用户:serinol
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宜瑞安是天然配料方案的领军者,在清洁标签领域超过20多年的经验,具有强大的技术支持和配方专家,超过30多坤NOVATION淀粉&HOMECRAFT原粉、持续的投入新品开发、对清洁标签领域深入的消费者洞察。投资新的产能,开发消洁标签市场&设立市场标准,具有坚实的法规符合性&非转基因。
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本文研究了木聚糖酶对面团特性以及馒头品质和保鲜性能的影响,通过粉质拉伸试验和馒头成品试验得出木聚糖酶能够提高面团的吸水率和弱化度,降低面团的形成时间和稳定时间,使面团延展性增大,抗拉伸阻力降低;在合适添加范围内能够改善馒头品质以及延缓馒头的老化.
主要采用布拉本德粉质仪、质构仪和水分活度仪等研究不同比例的海藻酸钙(0%、0.1%、0.3%、0.5%、0.7%和0.9%)对面团粉质以及面包烘焙和老化特性的影响.结果显示,添加海藻酸钙能提高面团吸水率,延长面团稳定时间,提高粉质评价指数,降低弱化度,明显改善面团稳定性;添加海藻酸钙可以显著增加面包比容,提高面包的整体接受度,改善面包的质构特性,在长期放置过程中有很好的抗老化特性,延长面包货架期.
厦门四信通信科技有限公司,中国物联网无线通信领先企业,多年来广泛参与水利信息化与智能化建设,以创新为动力,以应用促研发,积累了丰富的行业洞察与实践经验.在山洪灾害非工程措施建设、城市内涝监测预警、水文水资源监测、中小河流中小水库监测、土壤墒情监测等方面获得多项国家专利、水利部推荐使用产品等荣誉.水利视频图像一体站是通过对闸门、河道、控制室、配电室等重要工程区域内的水雨情、视频图像等信息进行采集、处
通过对不同浓度较低酯化度海藻酸丙二醇酯(PGA)在面条中应用试验研究,对面条进行全质构分析,并考察面条吸水率和淀粉溶出率等指标趋势,结果显示:低酯PGA应用于面条中能够有效改善面条品质,且当低酯PGA的添加量在0.2%~0.3%之间时,能够较大程度增大面条硬度、咀嚼性和胶黏性,同时降低面条吸水率和淀粉溶出率,而且使面条最具筋道、爽滑,食用达到最佳口感;试验结果为低酯PGA在食品中应用提供有力依据.
以豆沙为主要原料,麦芽糖醇为甜味剂,制备月饼馅料.根据单因素实验探讨豆沙与花生油的质量比、豆沙与麦芽糖醇的质量比和馅料的水分含量对月饼馅料品质的影响,并在此基础上通过正交实验得出低糖豆沙月饼馅料的最佳配方是豆沙与花生油的质量比为1∶0.75,豆沙与麦芽糖醇的质量比为1∶1,馅料水分含量为24%.
母乳是婴儿最佳的营养品.母乳提供完美、均衡的营养以满足婴儿出生后早期生长.在母乳及大多数婴幼儿配方粉中,新生儿所需约50%的能量由脂肪提供.而98%以上的脂肪以甘油三酯形式存在,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸以特定的位置(sn-1、sn-2和sn-3键位)酯化在甘油骨架上.母乳含有的具有特定脂肪酸键位的甘油三酯结构正是成就其完美的关键之一.棕榈酸(C16∶0)是母乳中主要的饱和脂肪酸,占总脂肪酸的17%
肉和肉制品的贮藏保鲜一直是国内外的普遍重视的课题.合理地使用防腐剂可以有效延长肉和肉制品的保质期,是一种生产中行之有效的保鲜方法.天然防腐剂来源广泛,安全性高,其中动物性来源的天然防腐剂研究日益深入.本文主要介绍了常见动物性来源天然防腐剂的特性及其在肉和肉制品中的应用进展,讨论了生产应用中出现的问题,分析了动物性天然防腐剂在未来的发展趋势与前景.
主要研究添加不同黏度(50mPa·s,200mPa·s,500mPa·s和800mPa·s)的海藻酸钙对面包烘焙特性的影响.研究结果表明,添加海藻酸钙后能有效提高面包的焙烤品质,增大面包的比容,提高面包的整体接受度,改善面包的质构特性,增加面包的内聚性,显著降低面包的硬度和咀嚼性,有较好的抗老化效果,延长产品的货架期.总体来说,200~500mPa·s海藻酸钙效果最好.
功能性低聚糖具有良好的生理功效,近年来,功能性低聚糖在食品工业中的应用范围不断扩大,尤其是低聚果糖和低聚半乳糖在婴幼儿配方食品中作为重要的益生元获得广泛应用,因此,研究利用现代检测技术对食品中功能性低聚糖的含量进行检测具有必要性.本文系统地综述了近年来国内外食品中低聚果糖和低聚半乳糖的检测方法,并分析了食品中蔗果型低聚糖异构体的最新检测手段,总结了各自的优劣性,为低聚果糖和低聚半乳糖有效、快速检测
通过全面梳理中国食品添加剂产品生产许可制度发展历程和详细介绍食品添加剂标准体系现状,阐明食品添加剂行业现在所处的政策环境,以期为食品添加剂行业发展和产品研发创新活动指明方向并提供政策参考.