硒是植物生长发育必需的微量元素,硒的主要生物学功能包括改变植物组织中活性氧防御酶(如SOD)的活性、促进蛋白质的合成以及增加作物产量与增进作物品质等。硫是植物生长发育必需的矿质营养元素之一,是仅次于氮、磷、钾元素之后第四位的中量元素,在植物体中参与蛋白质合成、呼吸作用、光合作用、生物固氮、脂类合成、糖代谢等生理活动。硒和硫是同族元素,化学和物理性质具有很高的相似性,因此在植物体内有协助作用,其相互作用表现在植物对硒的吸收、同化及植物生长发育等各方面。大蒜{Allium sativum L.)是富硒植物,也是喜硫作物,因此研究大蒜中硒和硫的相互作用,对于合理生产富硒大蒜有重要的理论和实践意义。本试验以‘金蒜3号’为试材,以亚硒酸钠和硫酸钠为硒源和硫源,通过大田和基质栽培试验,探讨了硒、硫配施对大蒜和蒜苗生物学特性、光合特性、产量和营养品质的影响。1.硒、硫配施对蒜苗生长及生理特性的影响蒜苗基质栽培,浇施以霍格兰配方为基础的营养液,设10(Se10)、20(Se2o)μmol·L-1两个硒浓度,2(S2)、4(S4)、6(S6) mmol·L-1三个硫浓度,加对照共七个处理。研究其对蒜苗生长发育、生理特性及品质的影响。结果表明：1)适量硒、硫配施可促进植株的生长发育。浇施含10pmol·L-1硒、6mmol·L-1硫的营养液,可显著提高蒜苗的株高、整株重、叶宽和假茎粗,显著提高蒜苗的根系活力和根冠比,还显著提高了蒜苗叶片的叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素和叶绿素(a+b)含量,分别比对照提高25.9%、23.7%、20.5%和24.6%。浇施含20μmol·L-1硒、2mmol·L-1硫的营养液,最利于蒜苗积累叶片和假茎中的干物质。2)适量硒、硫配施可提高蒜苗叶片中的抗氧化酶活性,延缓蒜苗衰老。浇施含10μmol·L-1硒、6mmol·L-1硫的营养液,可显著提高蒜苗叶片中CAT、POD和SOD酶的活性,比对照分别提高65.1%、35.1%和47.9%。结果还显示,低硒配合施硫对酶活性的促进作用明显高于高硒与硫的配合。3)适量硒、硫配施可改善蒜苗的营养品质。浇施含10μmol·L-1硒、6mmol·L-1硫的营养液,可显著提高蒜苗叶片和假茎中的可溶性糖、维生素C和大蒜素含量,比对照分别提高52.7%和59.6%、7.2%和5.6%、32.7%和19.5%。浇施含10μmol·L-1硒、4mmol·L-1硫的营养液,可显著降低蒜苗叶片和假茎中的硝酸盐含量,比对照分别降低17.8%和29.4%。2.硒、硫配合喷施对大蒜光合特性、产量及品质的影响大蒜大田栽培,叶面喷施硒、硫营养液。硒浓度设5个水平：0(SeO)、10(Sel)、20(Se2)、30(Se3)、40(Se4) mg·L-1,硫浓度4个水平：0(SO)、100(S1)、200(S2)、300　(S3) mg·L-1,共20个处理。研究其对大蒜光合特性、鳞茎和蒜薹的产量及营养品质。结果表明：1)适量硒、硫配合喷施可改善大蒜叶片的光合特性。喷施硫浓度200mg·L-1、硒浓度30mg·L-1溶液,与对照相比,可显著提高大蒜叶片中光合色素的含量,提高蒸腾速率、气孔导度和净光合速率,降低胞间CO2浓度,有利于大蒜的光合作用,积累光合产物。2)适量硒、硫配合喷施可促进大蒜鳞茎和蒜薹生长发育。喷施硫浓度100mg·L-1、硒浓度20mg·L-1溶液,可显著增大单蒜头鲜质量、蒜头横径、单蒜薹鲜质量及蒜薹长度。高浓度的硒、硫配施对大蒜生长有一定抑制作用。3)适量硒、硫配合喷施可改善蒜薹和鳞茎的营养品质。喷施硫浓度200mg·L-1、硒浓度10～30mg·L-1溶液,可显著提高大蒜的蒜薹和鳞茎中的大蒜素、可溶性蛋白、游离氨基酸、维生素C及可溶性糖含量,最高比对照分别提高54.4%和27.9%、51.1%和39.7%、50.1%和16.5%、45.9%和11.8%、38.9%和36.9%。