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本试验研究了鱼肽、鱿鱼膏、胆固醇的添加对凡纳滨对虾生长免疫、代谢功能及消化指标的影响以及鱼肽和蛋白酶替代部分饲料中的鱼粉,探讨对凡纳滨对虾的生长代谢、免疫消化和消化肠道菌群的影响。通过研究,能够为今后的养殖以及配合饲料的添加提供理论依据,且降低饲料成本,在水产行业中提高养殖产量,增加养殖收益。1、本试验旨在研究鱼肽、鱿鱼膏、胆固醇这三种不同的添加物对凡纳滨对虾生长免疫、代谢消化指标的影响。选取初始体重为（0.32±0.02）g的凡纳滨对虾为研究对象,每个水族箱40尾虾,分为4个组,每组3个重复,试验周期为56 d。研究表明:（1）凡纳滨对虾的存活率无显著差异（P＞0.05）,但特定生长率、饲料系数各组间有显著性差异（P＜0.05）;全虾体营养成分中,鱿鱼膏组的粗脂肪含量高于对照组、胆固醇组和鱼肽组（P＜0.05）,鱼肽组的水分与其他组之间存在显著性差异（P＜0.05）;在肌肉体营养成分中,鱼肽组的水分以及粗蛋白含量高于其他三组（P＜0.05）。（2）胆固醇组的谷草转氨酶与谷丙转氨酶活性水平低于鱼肽和鱿鱼膏组（P＜0.05）,琥珀酸脱氢酶的鱿鱼膏组高于其他组含量（P＜0.05）,鱼肽组的苹果酸脱氢酶与其他组间有显著差异（P＜0.05）。（3）甘油三酯中的鱼肽组含量低于对照组、鱿鱼膏组和胆固醇组（P＜0.05）,葡萄糖含量中鱿鱼膏组高于其他组（P＜0.05）,鱼肽组的总胆固醇含量低于其他三组且有显著差异（P＜0.05）。（4）各组间对虾血淋巴活性具有显著差异（P＜0.05）,酸性磷酸酶、碱性磷酸酶活性对照组显著低于鱼肽组、鱿鱼膏和胆固醇组（P＜0.05）,鱼肽组的总抗氧化能力活性显著高于其他三组（P＜0.05）,而丙二醛的鱿鱼膏组和鱼肽组与其他组之间有显著差异（P＜0.05）。（5）脂肪酶、胃蛋白酶和淀粉酶活性的鱼肽组高于其他组（P＜0.05）。综上所述,在基于生长性能,并考虑肠道消化、肝胰腺代谢、血浆免疫指数的条件下,鱼肽对凡纳滨对虾存在积极影响,可以在对虾营养配方中添加。2、本试验中用鱼肽和蛋白酶替代饲料配方中部分鱼粉,分析凡纳滨对虾免疫、生长性能、代谢消化水平及肠道菌群多样性的影响。选择大小均匀,初始体重（0.32±0.01）g的凡纳滨对虾为研究对象,随机分为4组,加鱼粉为对照组D0,试验组分别为替代部分鱼粉加鱼肽组D1、替代部分鱼粉加蛋白酶组D2、替代部分鱼粉虾粉加鱼肽蛋白酶组D3。每组三个平行,每个水族箱40尾虾,养殖时间为56 d。替代鱼粉的量为5%。研究表明:（1）凡纳滨对虾特定生长率没有显著性差异（P＞0.05）;D1、D2组增重率均高于D0组;各组间肝体比均有差异（P＜0.05）。（2）D1组总胆固醇、甘油三酯含量都要低于D0、D2、D3含量（P＜0.05）,葡萄糖的D2组含量高于D0、D1、D3组（P＜0.05）。（3）D1、D2组的脂肪酶活性显著高于D0、D3组（P＜0.05）,D1组的胃蛋白酶活性高于D0、D2、D3组（P＜0.05）。（4）血淋巴免疫中,D1组的碱性磷酸酶含量高于其他三组（P＜0.05）,酸性磷酸酶也存在显著性差异（P＜0.05）,D0组的总抗氧化能力、丙二醛含量低于其他组的活性含量（P＜0.05）。（5）苹果酸脱氢酶活性的D0组低于其他组（P＜0.05）,琥珀酸脱氢酶与谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性的D1组高于其他组（P＜0.05）,且有显著差异。（6）在凡纳滨对虾肠道样本中共检测出微生物23门,37纲,88目,182科,367属。Chao在凡纳滨对虾肠道中各组间水平有显著性差异（P＜0.05）,在微生物群落的基本构成中,各试验组之间Shannon水平高于D0组多样性水平,D1组的Sim pson指数低于D0、D2、D3组（P＜0.05）。（7）从门水平来看,D1组中变形菌门（Proteoba cteria）相对丰度较其他组间呈上升趋势,放线菌门（Actinobacteria）中D1组相对丰度较其他组也明显增多,疣微菌门（Verrucomicrobiae）相对丰度各组间有明显差异,拟杆菌门（Bacteroidetes）相对丰度D2组较其他组增多;纲水平上,α变形菌纲（Alphaproteobac teria）及疣微菌纲（Verrucomicrobiae）D1组对虾肠道中高于D0组与D2、D3组;在目水平及科水平上,D0中黄杆菌（Flavobacteriaceae）明显低于D1组,红杆菌（Rhodobacter aceae）菌群数量占比也较大;从属层次来看,未分类黄杆菌（Flavobacteriaceae unclas sified）和未分类红杆菌（Rhodobacteraceae unclassified）占比较大,未分类的红杆菌D1组均高于其他三组,此组间差异较大,Flavobacteriaceae中D1组比例仍高于D0组与D2、D3组。综上所述,添加鱼肽和蛋白酶均可减少对虾配合饲料中鱼粉的比例,且鱼肽的替代效果较好。