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为探讨晚秋黄梨能否延迟采收及延迟采收对梨果实品质的影响,以25株干茎相似、结果量相近的5年生的晚秋黄梨为试材,在选定植株上选择大小基本一致、无病虫害、处理方便的果实500个进行标记。从6月10日开始对果台及靠近果台一端的部分果柄进行涂抹处理,以后每隔20天涂抹1次,共3次。从8月20日到12月20日每隔一个月采收一次,共采收5次。采收后对品质指标和抗衰老指标进行测定。其结果如下:除处理5、处理7、处理8,与对照相比,其它各处理都有在10月20日前促进果实单果重增大的趋势,而在10月20日后能减缓单果重增大的趋势。各处理均不能显著影响果实的硬度变化。与对照相比,在9月20日之前,大部分处理有减缓果实中可溶性固形物含量降低的趋势;在9月20日之后,大部分处理有促进其增加的趋势;在10月20日后各处理的影响基本不显著。10月20日前,除了处理8,各处理都有先促进Vc含量增加后抑制Vc含量增加的趋势;之后,大部分处理有减缓Vc含量增加的趋势。各处理对可滴定酸含量的影响趋势与对Vc含量的影响趋势基本相反。各处理基本不能使果实中的可溶性糖含量增加。9月20日到10月20日,处理4、7、8促进果实中的可溶性蛋白含量降低,其它处理促进增大,10月20日到11月20日,处理2和处理3促进果实中的可溶性蛋白含量显著降低,其它处理影响不大。处理4、处理7和处理8抑制果实的相对电导率的变化;9月20日前,除处理8促外,其它处理具有延缓呼吸速率增大的趋势,之后,各处理先减缓果实呼吸速率降低后减缓增大。9月20后各处理具有减缓果实中PPO活性增加的趋势、提高CAT活性的趋势。而SOD活性趋于稳定;9月20日前,处理1、3、8、9促进果实中的POD活性增大,其它处理有减缓增大的趋势。分析以上结果可以认为:1.在本试验条件下,晚秋黄梨不能延迟到12月20日采收,但可延迟到11月20日采收。2.本试验各处理不能显著延长晚秋黄梨的采收期,但部分处理可显著改善果实的品质,提高果实品质的最佳处理因采收期的不同而不同。3.本试验所用的各处理对晚秋黄梨的电导率、呼吸速率、PPO、SOD、CAT等抗衰老指标均有显著影响。