水产养殖业一直以来是广州农业重点发展的领域,随着人们对水产品需求量的增多,广州水产养殖业迅速发展,工业化高密度养殖规模日益扩大,与此同时,未处理养殖废水和工业、生活污水的排放使近岸海水受到严重的污染,养殖生态环境遭到破坏,致使养殖业病害频繁发生。以前,人们使用抗生素来防治水产动物病害的发生,起到了积极作用。近年,微生态制剂在水产养殖中越来越受到重视。随着水产养殖行业的高速发展,水产饲料行业也蓬勃发展,现在普遍在饲料中使用进口酒糟蛋白饲料(DDGS)作为蛋白质来源,但使用进口产品容易受货源和外国价格波动影响,国内如果能研究探索出能替代进口DDGS的蛋白源产品,将有效降低养殖成本,同时为国内水产养殖业的可持续发展保驾护航。本论文针对养殖实际需求,分别试验了水产微生态制剂对草鱼养殖水体的影响和用玉米糖渣替代进口玉米DDGS对草鱼生长性能的影响。1)水产微生态制剂试验在普通养殖鱼塘进行,一共设有2个试验组:“肥渔欢”试验组、乳酸菌试验组。“肥渔欢”试验组设置4个试验鱼塘,对照组(F1组、F2组)只投喂基础饲料,试验组(F3组、F4组)投喂基础饲料并在水体中全池泼洒微生态制剂“肥渔欢”;乳酸菌试验组设置4个试验鱼塘,对照组(L1组)只投喂基础饲料,L2组投喂拌乳酸菌菌液的基础饲料,L3组和L4组投喂拌乳酸菌菌液的基础饲料并在水中全池泼洒乳酸菌液。试验过程每个鱼塘按照每亩放3000尾健康、大小均一的草鱼(Ctenopharyngodon idellus),试验在2016年4月进行,乳酸菌试验为期37 d,“肥渔欢”试验为期14 d。通过检测分析养殖水体水质指标,探究添加乳酸菌制剂和微生态制剂“肥渔欢”对草鱼养殖水质的影响。2)玉米糖渣替代进口玉米DDGS试验在养殖箱进行,一共设立6个试验组,每个分组设置4个平行,每个平行放养25尾草鱼,试验组依次增加玉米糖渣替代进口玉米DDGS的用量(玉米糖渣含量分别为:0、3%、6%、9%、12%、15%),试验周期为56 d。通过分析试验养殖草鱼的增重率、饲料系数、存活率等生长指标,探索玉米糖渣替代进口玉米DDGS对草鱼生长的影响。主要结果如下:1)本试验中,乳酸菌试验组和“肥渔欢”试验组在水体pH的变化上比对照组稳定,而且能保持在更适合养殖的酸碱度,全部试验组的养殖水体均呈弱碱性。乳酸菌试验组在调控水体中氨氮、亚硝酸盐氮含量的效果较好,当养殖水体出现氨氮升高时,L2组上升幅度最小为376.1%;当亚硝酸盐氮有上升趋势时,能在3d内抑制上升并恢复至较低水平(0.20mg/L),乳酸菌试验组L1组水体中亚硝酸盐含量上升幅度最小。乳酸菌和“肥渔欢”制剂对水体中氮、磷等物质利用具有一定作用,能控制在较低浓度波动,“肥渔欢”制剂对改良水体营养情况有较好效果。2)本试验发现,随着在试验饲料中玉米糖渣替代进口玉米DDGS的比例增加,草鱼的增重率呈逐步下降趋势,饲料系数呈逐步上升趋势,各试验组之间的存活率没有明显差别。当使用含量为6%的玉米糖渣替代进口玉米DDGS时,草鱼的各项生长性能指标没有明显下降,饲料系数为1.02,认为使用含量为6%的玉米糖渣替代进口玉米DDGS,对草鱼生长不会产生影响,同时能降低养殖成本。综上所述:在本试验中,使用乳酸菌制剂和微生态制剂“肥渔欢”等微生态制剂在草鱼养殖中均在改良水质和改善养殖环境方面具有一定效果。乳酸菌制剂能通过投喂和泼洒立体作用在草鱼上,对草鱼养殖具有良好的适用范围;在草鱼养殖饲料中使用含量为6%的玉米糖渣替代进口玉米DDGS,不会影响草鱼生长,同时能降低养殖成本,提高养殖效益。