【摘 要】
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本论文以42份藏茴香种质的叶片为试验材料,对其维生素C、总糖、氨基酸等营养成分、活性成分、矿质元素含量进行了测定,观测不同种质种子质量、萌发特性及田间生长状况,调查分析农艺数量性状差异,初步探究了藏茴香不同种质叶片营养成分、矿质元素含量分布规律,从而为菜用型种质资源筛选提供参考。主要研究结果如下:1.种子质量及发芽情况:42份藏茴香种质种子千粒重范围为1.433-2.789g,种子生活力78-10
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本论文以42份藏茴香种质的叶片为试验材料,对其维生素C、总糖、氨基酸等营养成分、活性成分、矿质元素含量进行了测定,观测不同种质种子质量、萌发特性及田间生长状况,调查分析农艺数量性状差异,初步探究了藏茴香不同种质叶片营养成分、矿质元素含量分布规律,从而为菜用型种质资源筛选提供参考。主要研究结果如下:1.种子质量及发芽情况:42份藏茴香种质种子千粒重范围为1.433-2.789g,种子生活力78-100%,含水率8.99-10.74%,种子长范围3.13-4.09cm,种子宽范围是1.03-1.23cm,种子质量和长宽等形态方面差异不大,但种子萌发情况差别较大,在GA处理后,发芽率范围在23.33%—90%。2.田间生长状况:不同种质种子出苗和植株生长情况差别较大,多数种质出苗时间在44-48天左右,但有少数种质达到60-90天,出苗不整齐。大多数种质在6-7月生长速率快,之后逐渐减缓。各种质植株的平均叶片数为12cm,平均叶宽为7.13cm,平均叶长为19.43cm,平均叶面积26.21cm~2,平均单株叶重为10.72g。3.基本营养成分:42份藏茴香种质叶片中维生素C的含量范围在15.41-77.04mg/100g之间,氨基酸含量范围在35.04-476mg/100g之间,总糖含量范围在3.08-25.66g/100g之间,可溶性蛋白质含量范围在6.41-8.14g/100g之间,纤维素含量范围在33.5-73.12mg/100g之间,含水量范围在73.20-82.44%之间。4.矿质成分和活性成分:藏茴香叶片矿质元素总体呈现出高钙、高钾的特征,叶片中钾元素含量范围为1232-6496 mg/kg,钙元素含量范围为452.4-1762.6 mg/kg,镁元素范围为167.20-835.60 mg/kg,铁元素范围为30.82-194.28mg/kg,锰元素范围为4.42-22.50mg/kg,锌元素范围为2.39-6.93 mg/kg,铜元素范围为0.92-1.87 mg/kg,7种矿质元素含量的趋势是钾＞钙＞镁＞铁＞锰＞锌＞铜.各种质叶片总酚含量范围在21.3-37.2mg/g,黄酮含量范围在25.2-55.0mg/g。5.以藏茴香营养品质、种子萌发特性、地上部分产量等为筛选指标,综合筛选出9号（湟源县大华乡）、34（称多县称文镇）、37（称多县下庄村）共3个优良种质,这几个种质的种子发芽率较高、田间生长较旺,地上部分产量高,与常见蔬菜相比较,藏茴香营养成分含量较高,食用价值较好,菜用品质优良。
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