论文部分内容阅读
胶原蛋白在延缓皮肤衰老进程中的应用历史悠久,形式多样,然而,其应用因缺乏充足的科学理论依据而存在一定的盲目性,从而导致人们质疑不断,市场乱象环生。本文从胶原蛋白的食用剂量、生物来源、分子量等三个方面系统研究了食用胶原蛋白延缓小鼠皮肤自然衰老作用,完善食用胶原蛋白延缓皮肤衰老的功效评价,为胶原蛋白在延缓皮肤衰老中的应用提供新的理论依据。本研究以健康雌性自然衰老至9月龄ICR小鼠(38±4 g)为模型,分别自然进食添加不同剂量(2.5%、5%、10%)、来源(鱼皮、鸡爪、猪皮)、分子量(高、中、低)的胶原蛋白饲料,6个月后,测定小鼠皮肤理化特性和氧化应激水平,观察小鼠皮肤外观形态与组织结构,主要结论如下:1.食用5%剂量胶原蛋白能够显著降低小鼠进食量和体重,增加小鼠皮肤胶原蛋白含量,改善小鼠外观特征和皮肤组织学结构,提高皮肤中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性;然而,食用2.5%剂量胶原蛋白对皮肤胶原蛋白含量、抗氧化酶活力无显著性影响,而食用10%剂量胶原蛋白会引起脏器肿胀或增生,并出现明显毒副作用和较高的死亡率。因此,食用5%胶原蛋白是延缓小鼠皮肤自然衰老的最佳剂量。2.食用鱼源、鸡源、猪源胶原蛋白均能显著增加小鼠皮肤弹性系数和真皮层厚度,平衡III型和I型胶原蛋白比例,改善自然衰老小鼠皮肤组织学结构,提高皮肤总抗氧化能力和过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性;但是,鸡源胶原蛋白对皮肤胶原蛋白和水分含量无显著性影响,猪源胶原蛋白的功效与鱼源胶原蛋白相似,但是猪皮中脂肪含量相对较高,而胶原蛋白含量相对较低,再考虑到水产胶原蛋白较高的生物安全性,所以鱼类是食用胶原蛋白延缓皮肤衰老的最佳生物来源。3.食用高、中、低分子量胶原蛋白均能显著提高小鼠皮肤胶原蛋白含量,显著增加小鼠皮肤弹性系数,平衡III和I型胶原蛋白比例,改善自然衰老小鼠皮肤组织学结构,提高皮肤抗氧化酶(过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶)活性;但是低分子量胶原蛋白对皮肤真皮层厚度无显著性影响且无法提高皮肤总抗氧化能力;高分子量胶原蛋白对部分脏器指数存在负面影响,且不能增加真皮层厚度和平衡III型和I型胶原蛋白比例。因此,食用中分子量胶原蛋白是延缓皮肤衰老的最佳选择。