长江中下游地区是我国主要的小麦生产区,近年来随着水稻机插、直播等轻简栽培方式的推广应用及小麦播种季节雨水逆境增多等问题的出现,小麦播期推迟,迟播小麦面积呈现出扩大趋势。因此深入研究迟播小麦产量、品质及氮素吸收利用规律及其影响因素与丰产优质高效栽培技术,对稳定我国小麦产量及粮食安全具有十分重要的现实意义。本研究于2019-2021年在长江中下游的江苏省泰州市姜堰区,选取强筋小麦农麦88和弱筋小麦宁麦13为供试品种,在迟播条件下设置不同基本苗（M1:225万苗/hm2,M2:300 万苗/hm2,M3:375 万苗/hm2）和施氮量（N1:0 kg/hm2,N2:225 kg/hm2,N3:270 kg/hm2,N4:315 kg/hm2）处理组合,研究了基本苗和施氮量及其互作对迟播小麦产量、品质及氮素吸收利用的影响,以期为迟播小麦高产优质高效栽培提供理论与技术支撑。主要研究结果如下:1.基本苗和施氮量及其互作对迟播小麦产量及其构成因素有极显著影响。随基本苗数量的增加,宁麦13和农麦88产量表现为先增后减的趋势;随施氮量的增加,宁麦13产量表现为先增后减的趋势,农麦88则表现为递增趋势。基本苗和施氮量主要通过影响穗数和穗粒数而影响迟播小麦产量,对粒重的影响较小。迟播条件下,宁麦13与农麦88产量两年平均达7500 kg/hm2以上的处理组合分别有M2N3、M3N2、M3N3、M3N4 和 M1N4、M2N3、M2N4、M3N3、M3N4,宁麦 13 和农麦 88 各处理组合穗数分别在450.94～482.50 × 1 04/hm2和442.73～491.19 × 1 04/hm2范围内,穗粒数分别在40.83～42.39和40.15～44.07的范围内,千粒重分别在40.60～42.36 g和41.03～42.62 g的范围内。在以上处理组合下,迟播小麦群体质量较优,各时期茎蘖数、叶面积指数和干物质积累量以及茎蘖成穗率相对较高。2.基本苗和施氮量及其互作对迟播小麦籽粒外观、加工和营养品质均有一定的影响。随基本苗和施氮量增加,小麦硬度、容重和出粉率总体呈先升后降的趋势。增加基本苗数量和施氮量,均有利于提高籽粒中淀粉含量。适当增加基本苗数量有利于提高农麦88籽粒蛋白质含量和干、湿面筋含量,但宁麦13蛋白质含量和干、湿面筋含量则随基本苗数量增加而显著降低。适当增施氮肥可显著增加迟播小麦蛋白质含量及干、湿面筋含量,但当施氮量超过270 kg/hm2时,上述指标反而有所下降。迟播小麦面团稳定时间随基本苗增加呈先减后增的趋势,随施氮量增加呈递增趋势。基本苗数量对迟播小麦峰值粘度无显著影响,增施氮肥则会导致迟播小麦峰值粘度下降。迟播条件下,宁麦13品质达弱筋小麦标准的处理组合为M3N2与M3N4,蛋白质含量分别平均为10.84%和10.46%,湿面筋含量分别平均为21.87%和20.71%,面团稳定时间平均为2.27 min和2.80 min;农麦88品质较优的处理组合为M2N2、M2N3和M2N4处理,蛋白质含量平均为15.46%、16.26%和15.20%,湿面筋含量平均为34.53%、36.67%和 32.78%,面团稳定时间平均为 7.09 min、7.35 min 和 7.70 min。3.基本苗和施氮量及其互作对迟播小麦氮素吸收利用均有极显著影响。随基本苗增加,迟播小麦各生育时期氮素积累速率增加,从而导致氮素积累量提高,进一步促进花前、花后的氮素转运量增加;随施氮量的增加,宁麦13各生育时期氮素积累速率、积累量及花前、花后的转运量均呈先增后减的趋势,农麦88则随施氮量的增加花前的氮素积累速率和积累量均呈递增趋势,花后的氮素积累速率和积累量呈先增后减的趋势,花前、花后的转运量呈递增趋势。随基本苗数量的增加,宁麦13氮收获指数呈先减后增的趋势,氮素偏生产力、氮肥表观利用率和百千克籽粒需氮量均呈递增趋势,农麦88随基本苗数量的增加,氮收获指数、氮素偏生产力和氮肥表观利用率均呈先增后减的趋势,百千克籽粒需氮量呈递增趋势;随施氮量的增加,宁麦13与农麦88氮收获指数均呈递增趋势,氮素偏生产力均呈递减趋势,宁麦13氮肥表观利用率和百千克籽粒需氮量均呈先增后减的趋势,农麦88氮肥表观利用率和百千克籽粒需氮量则均呈递减趋势。迟播条件下,宁麦13氮素利用效率较高的处理组合为M2N3和M3N3,农麦88氮素利用较效率较高的处理组合为M2N3和M3N3。综上产量、品质与氮素吸收利用认为,在迟播条件下,弱筋小麦宁麦13能够实现高产优质高效的处理组合为M2N3,农麦88可实现高产优质高效的处理组合为M2N3。