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本试验以沙打旺和羊草为青贮原料,采用添加剂青贮方式,研究生物添加剂对青贮发酵品质及体外消化率的影响。添加剂为榨汁法(PFJ1)和切碎法(PFJ2)制备的绿汁发酵液、酶制剂(E)和菌制剂(LD),总共设7个处理组,即绿汁发酵液1(PFJ1)(0.2% FM)、绿汁发酵液1+酶制剂(PFJ1+E X 0.2%+0.003% FM)、绿汁发酵液2(PFJ2)(0.2% FM)、绿汁发酵液2+酶制剂(PFJ2+E)(0.2%+0.003% FM)、酶制剂(E)(0.003%FM)、菌制剂(LD)(0.001% FM)和酶制剂+菌制剂(E+LD)(0.001%+0.003% FM),同时设置对照组(CK)。所有处理组15次重复,室温下贮藏,青贮取样时间点设置为1d、3d、5d、15d和45d。结果表明如下：试验一：沙打旺水溶性碳水化合物含量较低、缓冲能值较高,直接青贮其发酵品质较差；PFJ1、PFJ1+E、PFJ2、PFJ2+E、LD和LD+E处理组其pH值、丁酸含量、氨态氮占总氮比例显著低于对照组(P<0.05),乳酸含量显著高于对照组(P<0.05),非蛋白氮占总氮比例显著低于对照组(P<0.05),真蛋白显著高于对照组(P<0.05),体外干物质、粗蛋白消化率显著高于对照组(P<0.05),说明上述处理组显著改善了青贮饲料的发酵品质,对蛋白质降解有一定的抑制作用,提高了青贮饲料营养价值。E处理组其pH值和乳酸含量与对照组无显著性差异(P>0.05),丁酸含量和氨态氮占总氮比例显著高于对照组(P<0.05),说明添加酶制剂青贮发酵品质较差,未能达到改善青贮发酵品质的效果；E处理组纤维组分(NDF、ADF和ADL)和各成分体外消化率与对照均无显著性差异(P>0.05)。榨汁法和切碎法制备的绿汁发酵液均显著提高了沙打旺青贮发酵品质,从对发酵品质上看,切碎可以代替繁琐的榨汁方法。沙打旺原料草体外干物质、粗蛋白消化率高于青贮饲料(P<0.05)。试验二：羊草水溶性碳水化合物含量较低,干物质含量较高,直接青贮结果表现为乙酸含量高于乳酸含量,属于乙酸发酵型,其丁酸含量和氨态氮占总氮比例较高。PFJ1、PFJ1+E、PFJ2、PFJ2+E、LD和E+LD处理组青贮具有较低的pH值、丁酸含量和氨态氮占总氮比例(P<0.05),具有较高的乳酸含量(P<0.05),说明以上处理显著改善了青贮发酵品质。两种方法制备的绿汁发酵液,切碎法(PFJ2)能够保存相对较多的真蛋白与榨汁法(PFJ1)相比较(P<0.05),从对抑制蛋白分解的角度看,切碎法可以完全取代繁琐的榨汁法。E处理组未能降低青贮饲料丁酸含量和氨态氮占总氮比例(P>0.05),对青贮饲料纤维组分(NDF、ADF和ADL)无显著性影响(P>0.05),且各化学组分体外消化率均无显著性差异(P>0.05)；LD和LD+E处理组具有较低的氨态氮占总氮比例和非蛋白占总氮比例较低,保存了大量真蛋白,LD处理组体外干物质、粗蛋白消化率显著高于对照组(P<0.05)。羊草原料草体外干物质、粗蛋白消化率高于青贮饲(P<0.05)。