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该论文选用源于生物的蛋白质和磷脂为实验材料,组装了系列多层膜、微胶囊和纳米管.利用悬吊液滴技术,研究了三种蛋白质HSA、β-Lactoglobulin和β-Casein在弯曲的液/液界面上吸附成膜的现象及其动力学吸附特性,并比较了这三种蛋白质的成膜性能.实验发现这三种蛋白质都能够在弯曲的氯仿/水界面上吸附成膜,其膜的稳定性与蛋白质的分子结构有密切关系,球形结构的HSA和β-Lactoglobulin比无规线团的β-Casein形成的蛋白质膜具有更高的稳定性,特别是HSA能在氯仿液滴表面形成稳定性更高的蛋白质膜.利用蛋白质在液/液界面上良好的自组装特性,分别采用了悬吊液滴法和乳化法来制备蛋白质及其与磷脂复合的微胶囊.用这两种方法成功制备了HSA微胶囊和HSA/DMPA复合微胶囊,悬吊液滴法制备的微胶囊直径在100~300μm范围内,乳化法可以制备出直径更小(<50μm)的微胶囊,并且其尺寸可以通过乳化过程中搅拦或振荡的剧烈程度来控制.用荧光显微镜分别记录了中空的HSA微胶囊和HSA/DMPA复合微胶囊的形成过程,除去包裹的氯仿有机相后,得到了透明的、干燥的、力学强度好的中空HSA和HSA/DMPA微胶囊.通过紫外光谱、红外光谱和圆二色光谱的分析,证实了组成微胶囊的蛋白质HSA一级结构和α-螺旋二级结构的稳定性.我们还尝试制备了包裹药物布洛芬的HSA微胶囊.结合模板法和层层组装技术,提出了利用过滤-模板层层自组装技术来制备纳米管,并用此方法成功地制备了蛋白质及其与磷脂复合的纳米管.采用200nm的阳极氧化铝膜做模板,在加压条件下交替过滤不同pH值下的蛋白质HSA的水溶液,或者交替过滤HSA溶液和磷脂DMPA水溶液(或DMPA氯仿溶液),蛋白质HSA(或磷脂DMPA)分子通过层层吸附组装到氧化铝模板的孔内壁,然后碱溶解除去氧化铝模板,能够得到结构稳定、管壁光滑、排列规则和具有良好柔韧性的HSA纳米管或HSA/DMPA复合纳米管.纳米管长度与所用模板膜的厚度相当;管径约为300nm,由所使用的模板孔径来决定的;管壁厚度在30~50nm范围,可由自组装的层数来控制.