目的：血管内皮细胞在结构、功能方面的损伤是动脉粥样硬化的始动环节，血液中的单核细胞黏附于血管内皮细胞并向内皮下迁移、浸润、激活并分化成巨噬细胞，巨噬细胞吞噬脂质形成脂质条纹并最终成为泡沫细胞。在此过程中内皮细胞分泌的多种黏附分子（adhesion molecules，AMs）以及单核细胞趋化蛋白（monocyte chemoattractant protein，MCP-1）发挥重要作用，因此，保护血管内皮细胞结构和功能的完整性对于防治动脉粥样硬化（atherosclerosis，AS）有重要的意义。生姜（ginger）是常用的中药，有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用，现代研究表明生姜具抗氧化作用、调血脂作用、抗炎作用等多种药理作用。生姜的上述作用均有利于保护血管内皮细胞，阻止动脉粥样硬化的发生和发展。鲜姜有效部位（effective parts of zingiber officinale，EPZ）是采用先进的提取工艺，将生姜的主要成分挥发油和姜辣素合并提取并处理加工成为的固体物质，保留了生姜的天然活性，为开发生姜的药用价值提供条件。本实验采用过氧化氢（hydrogen peroxide，H₂O₂）作为外源性自由基生成系统，模拟内皮细胞的脂质过氧化损伤，建立离体培养的血管内皮细胞（ECV-304）氧化损伤模型，研究鲜姜有效部位对损伤的血管内皮细胞与单核细胞的黏附、表面黏附分子及单核细胞趋化蛋白表达的影响，从细胞及分子水平探讨鲜姜有效部位对动脉粥样硬化的发生发展过程中重要影响因素的干预作用及其可能的作用机制。