餐饮服务是食品产业链的最后一个环节,餐饮服务食品安全监管则是保障消费者食品安全的最后一个卡口。我国的餐饮店虽然数量多,但是行业规模良莠不齐,在行业竞争激烈的背景下,餐饮店更新换代是常态,为了不被市场淘汰,部分不良商家通过偷工减料、不遵守操作规程、违法添加食品添加剂等降低经营成本获取利润,极大的危害了消费者的食品安全权益。2020年爆发的新冠肺炎疫情对餐饮业的冲击巨大,同时也改变了人们的饮食观念,加强了公众对食品安全的重视,特别是餐饮方面。在当前疫情形势严峻、食品安全问题突出的社会背景下,餐饮服务食品安全的监管要求将更加严格,优化创新餐饮服务食品安全监管方式,加强餐饮服务食品安全监管薄弱环节的监管力度,这不仅是对餐饮业稳步复苏的扶持,更是对消费者食品安全权益的保障。全文结合邗江区餐饮行业的实际情况,对邗江区的餐饮服务食品安全监管工作展开了研究。通过查阅有关资料报告,走访邗江区餐饮服务食品安全监管的执法人员,对他们进行问卷调查与访谈,了解邗江区内餐饮服务食品安全监管的具体实施情况。最后整合相关数据资料,提出当前餐饮服务食品安全监管中存在的问题,剖析产生问题的原因并提出切实可行的解决对策。本文对当前餐饮服务食品安全监管中存在的餐饮监管执法力量弱、无证照现象难以全面消除、餐饮环节抽检频次低、网络餐饮监管薄弱、餐饮职能部门职责落实不到位共五个问题进行了分析,从人才队伍建设不健全、多方要求证照难获许可、食品抽检方案制定不完善、第三方平台主体责任落实不到位、部门受地方政府管理约束这五个原因入手,提出了相应的改进建议:一是加强执法队伍建设,二是协调部门进行差异化监管,三是精细餐饮环节抽检方案,四是落实第三方平台主体责任,五是落实各部门职责权限。