肉制品企业在社会经济发展中不断推广市场，实现实体销售和虚拟销售同步运行，并采用自建、第三方物流等方式，不断完善冷链物流体系，保障肉制品安全，推动肉类产品升级和渠道升级。有效的内部控制能使企业应对复杂多变的内外部市场环境，构建以风险导向的内部管理体系，促进企业实现发展战略。由于农业和畜牧业的特殊性，肉制品企业在销售与配送的流程、风险、控制措施方面也会与普通制造业企业不同，本文的研究旨在提高公司销售与配送的内部控制水平，同时对肉制品行业也有一定的现实意义。本文以肉制品企业——优汇公司为研究对象，在运用内部控制理论研究的基础上，借鉴一般企业销售与配送内部控制的相关研究，结合行业及企业特点，通过文献研究、调查研究与分析等方法，对优汇公司销售与配送的关键内部控制进行深入分析。在介绍公司的基本背景后，通过对公司销售与配送现状的研究分析，发现存在实体销售品牌单一、虚拟销售收入偏低、物流配送管理不完善、内部监督流于形式等问题，并进一步剖析问题存在的原因；在此基础上运用内部控制制度的基本原理以及结合内部控制实务，对优汇公司在实体销售、虚拟销售、冷链物流配送、客户服务、信息化建设和内部监督等方面的内部控制进行优化研究，提出对应的改进措施，力求完善公司销售与配送的内部控制制度，提高内部控制水平。