目的:通过社区中老年人群衰老度测量,明确“状态年龄明显轻”、“状态年龄明显老”、“状态年龄与实际年龄相符”三类不同人群的分布特点,筛选年轻组和年老组饮食类型与结构的变量,拟合决策树模型,提供饮食类型与结构的抗衰老方案。方法:采用文献查询法搜集国内外中老年人群饮食与抗衰老等相关研究的系列资料,设计饮食类型与结构流行病学调查表,进行现场调查。应用PPSHAS量表开展衰老度测量,采用单因素分析筛选状态年龄轻组和年老组两类人群的饮食类型与结构因素,并通过决策树C5.0模型拟合抗衰老方案。同时,采用ELISA法检测血清中IGF-1、β-GAL含量,以佐证抗衰老饮食因素的功效。结果:（1）本研究涉及南昌市青山湖、小金台、董家窑、农科院等多个社区,获得≥40岁者1167人,其中有效问卷1130份,有效率为96.83%。衰老度测量提示,状态年龄明显轻者占22.48%,状态年龄明显老者占27.79%,与实际年龄相符者最多,占近50%,这些调查对象表现了不同的社会学和生物学特征。（2）对状态年龄明显轻（254人）和状态年龄明显老（314人）两类人群的饮食类型与结构进行了问卷调查和单因素分析,表明状态年龄与主食、叶菜类、根茎类、茄果豇豆类、瓜类、豆及豆制品类、鱼虾类、蛋类、水果类、奶类、坚果类等的摄入量及饮用水量12个因素相关,而与畜肉、家禽肉、食用油、盐、糖、香辛调味料6个因素无关;营养成分分析显示,蛋白质、脂肪、碳水化合物三类宏量营养素摄入量、膳食纤维、维生素A、叶酸、维生素C、维生素E、钙、铁、硒、铜、锰5种矿物质的摄入量均与状态年龄相关,而与能量、锌无关。（3）血清IGF-1和β-GAL实验室检测结果显示,IGF-1含量与年龄呈负相关,且年轻组血清IGF-1平均含量高于年老组,但β-GAL水平与年龄并未显示有线性关系。（4）单因素分析有统计学意义的12个饮食相关变量中,进入决策树C5.0模型的共有7个,按重要度排序依次为饮水量、主食、坚果类、奶类、叶菜类、鱼虾类、茄果豇豆类。该模型提供了系列抗衰老方案,其中以第5、6套较为理想。结论:（1）本研究共获得1130名调查对象,通过PPSHAS衰老度技术检测,其中状态年龄明显轻者占22.48%,状态年龄明显老者占27.79%,与实际年龄相符者占49.73%,揭示了中老年人群状态年龄分布规律。在状态年龄明显轻者中,统计提示其比实际年龄要年轻14.71±7.60岁,在状态年龄明显轻者中,提示其比实际年龄要衰老15.47±6.70岁;（2）单因素分析提示,影响状态年龄的饮食类型与结构的变量有:主食、叶菜类、根茎类、茄果豇豆类、瓜类、豆及豆制品类、鱼虾类、蛋类、水果类、奶类、坚果类,而与畜肉、家禽肉、食用油、盐、糖、香辛调味料无关;营养成分分析提示蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、叶酸、维生素C、维生素E、钙、铁、硒、铜、锰的摄入量与衰老相关,而与能量、锌无关。（3）54份外周血样本的IGF-1和β-GAL实验室检测结果反映,IGF-1含量与年龄呈负相关,且年轻组血清IGF-1平均含量高于年老组,但β-GAL水平与年龄并未显示有线性关系;（4）决策树模型拟合中,饮水量、主食、坚果类、奶类、叶菜类、鱼虾类、茄果豇豆类7个因素进入了模型,提供了6套抗衰老方案,其中以第5、6套最为理想。