《国务院关于印发教育事业发展“十三五”规划的通知》提出中职院校的培养目标是“培养适合中国现代要求的,具有更完善的职业能力,多种技能的人才”。在“十四五”规划中要求深化产教融合、校企合作,以增强教育适应性和提升技术技能水平为目标,完善现代职业教育体系和人才培养培训方法,从而有效满足发展需求。本选题目的是利用问题导向式教学法的研究,丰富目前的教学方法,在现阶段教育理念的指导下,提高学生专业知识的同时,提高学生探究能力,解决当前《饭店服务与管理》教学效率不高、学习成绩不理想、学生学习积极性不高等问题。将问题导向式教学法运用到中职《饭店服务与管理》课程中,发挥问题导向式教学法的优越性,设计教学方案,并运用到实际教学过程中去,本研究通过对学习态度和成绩数据分析证明,问题导向式教学法能够有效运用到中职教学过程中。本研究通过利用问题导向式教学法在《饭店服务与管理》课程的教学,探索问题导向式教学法的教学实施方法,研究在教学实验过程中发现的问题,并在实施问题导向式教学法后,学生对《饭店服务与管理》课程学习态度、学习成绩、学习能力的分析,其中对教学方法的成效分析,是利用授课结束后对学生成绩前测后测对比,证明问题导向式教学法对学生成绩的有效性。研究结果,通过一学期的问题导向式教学实验,实验班的成绩比对照班的成绩有显著性差别,说明此教学方法有利于提高的学生的成绩。学生的学习态度也有所提升,其中实验班合作互助态度、学习的动机、自主解决问题的态度、在学习过程中的自信心高于对照班。说明问题导向式教学法在饭店服务与管理这门学科中有着积极作用。