【摘 要】
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本试验旨在研究不同发酵添加剂对青贮柞树叶发酵品质、延边黄牛瘤胃体外发酵特性及其微生物菌群的影响,以期筛选出最佳的发酵添加剂,为青贮柞树叶在反刍动物中的合理利用提供依据,并为柞树叶作为新型饲料资源在畜牧业中的应用推广打下基础。试验一:试验以新鲜的柞树叶为原料,通过加入不同种类的发酵添加剂进行青贮发酵,研究不同发酵添加剂对柞树叶青贮品质的影响。试验分为7组,CK组为无发酵添加剂的对照组,试验组分别添加
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本试验旨在研究不同发酵添加剂对青贮柞树叶发酵品质、延边黄牛瘤胃体外发酵特性及其微生物菌群的影响,以期筛选出最佳的发酵添加剂,为青贮柞树叶在反刍动物中的合理利用提供依据,并为柞树叶作为新型饲料资源在畜牧业中的应用推广打下基础。试验一:试验以新鲜的柞树叶为原料,通过加入不同种类的发酵添加剂进行青贮发酵,研究不同发酵添加剂对柞树叶青贮品质的影响。试验分为7组,CK组为无发酵添加剂的对照组,试验组分别添加糖蜜、乳酸菌、EM菌、1%石灰水、乳酸菌+糖蜜以及EM菌+糖蜜,每组4个重复。在避光处青贮60 d,取出后先进行感官测定,然后取样进行各项指标的分析。试验结果表明:从感官评定的角度来看,M组、EM-M组和LAB-M组青贮效果最佳。EM-M组青贮柞树叶的p H最低且乳酸含量最高,LA/AA最高,Flieg评分最优,青贮品质高。LAB-M组青贮品质略低于EM-M组,整体表现依然优质。各组青贮柞树叶均未检测出丁酸。LW组虽然对于青贮品质的提升并不显著,但可以有效降低CT含量。各试验组的霉菌、酵母菌以及好氧细菌的含量均低于对照组,乳酸菌含量提升显著。发酵添加剂试验组的青贮效果总体好于对照组。试验二:试验选用4头身体健康,安装永久性瘤胃瘘管的延边黄牛（体重443.3 kg±26.7 kg）提供瘤胃液。将青贮的柞树叶按照添加发酵添加剂的不同分为糖蜜组、乳酸菌组、EM菌组、石灰水组、乳酸菌+糖蜜组以及EM菌+糖蜜组,进行体外发酵,培养48 h,在培养过程中,在特定时间点（3 h、6 h、9 h、12 h、24 h、48 h）采样,用于体外发酵指标总产气量、p H、NH3-N含量、挥发性脂肪酸含量的测定,并计算中性洗涤纤维降解率、干物质降解率以及粗蛋白质的降解率。试验结果表明:青贮发酵添加剂可以显著降低延边黄牛瘤胃体外发酵的p H（P＜0.05）。LW组的p H显著高于对照组（P＜0.05）。LAB-M组和EM-M组体外发酵p H显著低于其他各组（P＜0.05）。EM-M组体外发酵总产气量最多。LAB-M组产气量略高于对照组（P＞0.05）,其余各试验组产气量均显著高于对照组（P＜0.05）。M组、LAB组和EM-M组的NH3-N含量没有显著性差异（P＞0.05）,但均显著低于CK组、LW组和EM组（P＜0.05）。LAB-M组和LAB组以及EM-M组三组差异不显著（P＞0.05）。各试验组较对照组丙酸含量均显著升高（P＜0.05）,乙/丙值显著降低（P＜0.05）,LAB-M组和EM-M组表现优势,青贮发酵添加剂可以改善瘤胃发酵特性,提升生产性能。各青贮柞树叶试验组的干物质、粗蛋白质以及中性洗涤纤维的降解率均较对照组有显著升高（P＜0.05）,EM组和EM-M组降解率增加最显著,能够有效提高饲料利用率。试验三:采集试验二经过体外发酵48 h得到的瘤胃液,提取细菌总DNA,进行PCR扩增后用Illumina Hi Seq 2500测序平台进行高通量测序,探究不同发酵添加剂的青贮柞树叶对延边黄牛瘤胃内微生物菌群的影响。试验结果表明:经过门水平、属水平以及OTU水平多重分析,不同发酵添加剂的青贮柞树叶对延边黄牛体外发酵瘤胃微生物的丰度、多样性以及微生物整体区系构成均无不良影响。综上所述,发酵添加剂试验组的青贮品质总体好于对照组,LAB-M组和EM-M组对于改善瘤胃发酵特性,提升生产性能具有较好的效果,EM组和EM-M组干物质、粗蛋白质以及中性洗涤纤维的降解率提升明显,能够有效提高饲料利用率,且各试验组对于延边黄牛瘤胃微生物整体区系构成、微生物多样性以及微生物的丰度均无不良影响。
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