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本文以天然玉米淀粉为原料,分别制备了酸解淀粉,B-型微晶淀粉,V-型淀粉复合物和无定型淀粉,利用拉曼光谱仪对其进行检测分析并结合X-射线衍射测试结构分析对比,为拉曼光谱仪在淀粉结构上的应用打下了基础。(1)拉曼光谱在玉米淀粉结构分析中的应用研究。以天然玉米淀粉为原料,分别制备了温和酸解玉米淀粉、B-型微晶淀粉和无定型玉米淀粉,应用X-射线衍射和拉曼光谱对四种不同结构的淀粉进行了测试和分析,结果表明:天然玉米淀粉和酸解玉米淀粉为A型结构,微晶球粒为B型结构,淀粉溶液快速沉淀得到的是无定型结构;四种样品