【摘 要】
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欧李[Cerasus humilis（Bge.）Sok.]是我国特有的蔷薇科樱桃属的一种矮生灌木果树资源,叶片中富含类黄酮、茶多酚、儿茶素等物质。本研究以9种欧李叶茶为试材,利用超高效液相色谱法（UHPLC）测定其中儿茶素、咖啡碱含量;利用紫外分光光度计法测定茶多酚、单宁、类黄酮含量,并以“于泽熙欧李叶茶”为试材制作不同浓度的茶汤,验证其对高脂饮食小鼠和高血糖模型小鼠的血糖血脂调节作用。主要研究结
【基金项目】
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山西省重点研发计划重点项目（201703D211001-04-04）； 山西农业大学学术恢复科研专项（2020xshf22）； 山西农业大学学术恢复科研专项（2020xshf23）； 191省1331农大6号杜俊杰（J201911311）； 191省1331农大7
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欧李[Cerasus humilis（Bge.）Sok.]是我国特有的蔷薇科樱桃属的一种矮生灌木果树资源,叶片中富含类黄酮、茶多酚、儿茶素等物质。本研究以9种欧李叶茶为试材,利用超高效液相色谱法（UHPLC）测定其中儿茶素、咖啡碱含量;利用紫外分光光度计法测定茶多酚、单宁、类黄酮含量,并以“于泽熙欧李叶茶”为试材制作不同浓度的茶汤,验证其对高脂饮食小鼠和高血糖模型小鼠的血糖血脂调节作用。主要研究结果如下:1.经检测,这9种欧李叶茶的茶多酚含量范围为78.61 mg?g-1～255.85 mg?g-1,类黄酮含量范围为17.57 mg?g-1～52.60 mg?g-1,儿茶素含量范围为35.09 mg?100g-1～330.12mg?100g-1,咖啡碱含量范围为0.89 mg?g-1～4.91 mg?g-1,单宁含量范围为2.55%～5.15%,水分含量范围为5.41%～7.19%,水浸出物含量在26.08%～39.98%之间。除‘农大5号’幼叶茶的类黄酮含量最高外(52.60 mg?g-1),其它物质含量均是‘于泽熙欧李叶茶’最高。整体而言,相同品种幼叶茶的主要成分含量高于成熟叶茶。幼叶茶的感官审评均高于成熟叶茶,其中‘农大5号’幼叶茶的感官审评得分最高。对欧李叶茶感官审评和主要成分进行相关性分析,结果表明除咖啡碱外,其它6种物质含量和感官审评均呈正相关,其中茶多酚、类黄酮含量与感官审评呈显著正相关。2.分别以于泽熙欧李叶茶低(1.0 g?kg-1)、中(2.0 g?kg-1)、高(3.0 g?kg-1)剂量对高脂饮食小鼠持续灌胃28 d,测定小鼠体重变化并检测血清中血脂相关指标包括胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）与高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量。结果表明:欧李叶茶水提物能抑制高脂饮食小鼠的体重增长,显著降低高脂饮食小鼠血清中TC、TG、LDL-C含量,显著提高HDL-C/TC含量,保护肝脏,其中以欧李叶茶高剂量组(3.0 g?kg-1)效果最优。说明一定剂量的欧李叶茶对小鼠血脂具有显著的调节作用。3.采用剂量60 mg·kg-1·d-1腹腔连续注射链脲佐菌素5天建立高血糖模型小鼠,分别以‘于泽熙欧李叶茶’低(1.5 g?kg-1)、中(3.0 g?kg-1)、高(4.5 g?kg-1)剂量对高血糖模型小鼠持续灌胃28 d,测定小鼠空腹血糖并检测血清中相关生理指标包括胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、胰岛素（INS）含量和小鼠的脏器指数。结果表明:欧李叶茶水提物可以显著降低高血糖模型小鼠空腹血糖、血清TC、TG含量,显著提高小鼠血清HDL-C、INS含量,改善器官功能。其中以欧李叶茶中(3.0 g?kg-1)剂量组对改善糖尿病的效果最优。综上所述,欧李叶茶具有控制小鼠体重增长,调节血脂、降低血糖、改善器官功能作用,且以剂量3.0 g?kg-1最优,但其机制有待进一步探究。
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