本翻译实践任务为翻译项目《中国民俗知识—天津民俗》一书的第六章—天津饮食民俗。本报告在分析翻译内容特点基础上,阐明翻译过程中遇到的问题及难点。为使原文重要内容能有效地被读者理解和接受,本报告将变译理论下的几种变通策略运用于民俗文化类外宣文本翻译实践中。本报告认为,针对不同内容的文本,应采取不同翻译策略。食物的中医药效类文本可采用“减译”的手段;典故及故事类文本可采用“增译”、“编译”手段;特产或菜系类文本,在不影响主旨前提下,可采用“缩译”的手段;时间叙述部分可以采用“并译”手段等等。报告分为六个章节。第一章为引言。第二章为报告的文献综述,从文化、翻译策略、术语及语料库角度综述现有的民俗研究成果及不足。第三章为理论框架,阐述变译理论的发展与七种变通手段,总结变译理论对天津饮食民俗外宣翻译的意义。第四章是本次翻译过程的描述。第五章为理论指导下的案例分析,结合具体案例、原文本特点以及目的语读者的需求,运用了增、减、缩、并、编几种变通手段,并根据所要呈现的译文效果细分每种手段,从词语、句子或篇章层面解读天津饮食民俗外译实例。第六章为报告的结论部分,总结翻译实践,阐明译后反思与心得,同时指出本报告局限性,针对不足提出建议。此次饮食民俗的翻译实践不仅有助于推动天津饮食民俗的外宣工作,也为其他相关领域研究提供些许借鉴。