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为探讨饲料中高水平维生素E对幼建鲤消化功能和免疫功能的影响，本试验选择体重为9.46±0.03g(P>0.05)的健康幼建鲤1200尾，平均分成八组(2-1、2-2、2-3、2-4、2-5、2-6、2-7、2-8组)，每组设三个重复，每个重复50尾，分别饲喂维生素E 0、100、750、1000、1250、1500、1750、2000mg／kg的半纯合饲料，生长试验为60天，主要研究维生素E对幼建鲤消化道形态结构、功能以及对消化酶活性的影响。生长实验结束后用嗜水性气单胞菌攻毒，17天后考察维生素E对成活率和免疫力的影响。 试验结果表明：维生素E对幼建鲤增重、摄饵量、饲料系数、营养物质沉积率等有显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的影响；相关分析表明：增重与蛋白沉积率、脂肪沉积率分别呈极显著正相关(r1=+0.9550，P<0.01；r2=+0.9820，P<0.01)，经通径分析，摄饵量、饲料利用率对增重有极显著的直接作用(P<0.01)，其通径系数分别为+0.5448、+0.4669，决定系数分别为d0.1=0.2968；d0.2=0.2180，表明维生素E对增重具有重要作用，而且主要是与摄饵量和饲料利用率的提高密切相关。维生素E对肝胰重、肠重、肠长、肠道皱襞高度、肠碱性磷酸酶活性、肠Na+，K+-ATP酶活性、肠和肝胰脏胰蛋白酶活性、肠和肝胰脏糜蛋白酶活性、肠和肝胰脏脂肪酶活性等有显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的影响，相关分析表明：增重与肠道脂肪酶活性、肠道Na+，K+-ATP酶活性、肠胰蛋白酶活性、肠糜蛋白酶活性分别呈极显著正相关(r1=+0.9830，P<0.01：r2=+0.9930，P<0.01；r3=+0.9580，P<0.01；r4=+0.9720，P<0.01)，饲料系数分别与肠重、肠胰蛋白酶活力、肠糜蛋白酶活力、肠道蛋白含量、肠道AKP活力、肠道Na+，K+-ATP酶活力呈极显著负相关(r1=-0.9700，P<0.01；r2=-0.9570，P<0.01：r3=-0.9710，P<0.01；r4=-0.9680，P<0.01；r5=-0.9510，P<0.01：r6=-0.9840，P<0.01)；肠糜蛋白酶和肠ATP酶对饲料利用率均有显著或极显著的直接作用，其通径系数分别为+0.3383、+1.1067：决定系数分别为d0.1=0.1145：d0.2=1.3620；说明肠糜蛋白酶和肠ATP酶对饲料利用率均有较大的作用。维生素E对攻毒成活率、血清白蛋白、血清溶菌酶、血清酸性磷酸酶、血清凝集素、补体C3、白细胞吞噬能力、抗体效价等有显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的影响。相关分析表明：嗜水性气单胞菌攻毒后成活率分别与血清酸性磷酸酶、补体C3、抗体效价、血清凝集素、白细胞吞噬率、白细胞数量、脾脏重量、头肾重量呈极显著或显著的正相关(r1=+0.7910，P<0.01；r2=+0.9000，P<0.01：r3=+0.8390，P<0.01：r4=+0.7740，P<0.05：r5=+0.9280，P<0.01；r6=+0.9430，P<0.01；r7=+0.8620，P<0.01；r8=+0.9260，P<0.01)。白细胞吞噬率和溶菌酶与攻毒后成活率有显著或极显著的直接作用，通径系数分别为+0.9776、+0.4696，决定系数分别为d0.1=0.9556：d0.2=0.2205，抗体效价对攻毒后成活率有较大间接作用。表明攻毒后成活率主要与白细胞吞噬率、溶菌酶和嗜水性气单胞菌攻毒后抗体效价的提高有关。