进入21世纪以来，世界经济在飞速发展，市场竞争的激烈程度在不断加剧，消费者口味在快速变化，食品行业的原有大批量生产模式在接受着市场的严峻考验，正在逐渐地显露出它的缺点，已到了需要改革和发展的时候，需要赶上世界制造业发展的步伐。　　而W糖果工厂是一家世界500强企业，一直以来处于食品行业的领先地位，为了适应市场环境的快速变化，跟随公司总体发展战略，其生产模式在2005年时开始做大规模的改善，计划引进精益生产体系来促进工厂内部管理的改革。　　本论文就是从精益生产的理论和发展情况导入，研究和调查世界制造行业应用精益生产的具体情况，接着再对食品行业和W糖果工厂的具体情况进行分析，将其与其他生产企业作对比，找出其发展面临的问题以及解决思路，再展示出其改善成效。　　按照W糖果工厂从如何导入精益生产模式，到精益融入到日常的管理与生产过程中，来向大家展现食品企业推广和应用精益生产的方法和效果，总结经验和方法，期望其他食品企业能从中获得相应的启发，将精益生产与食品安全紧密相结合，促进该行业的快速发展。