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雀巢公司在华南地区的冰淇淋业务是从“广州雀巢牛奶有限公司”开始的。在业务发展的初期，它遭受了巨额的损失。中国市场的新总裁到任后，力图改变这一局面。他实行以“价值创造”为核心的“卓越经营”战略，注重改善公司的“经济利润”。在实施新战略中，他注重创建一种新的雀巢文化，使新战略能够顺利施行。 笔者从华南地区雀巢冰淇淋业务的角度，首先研究冰淇淋行业的共性，然后分析公司战略与宏观环境和行业特点的一致性，接着具体分析其经济利润改善的原因，最后在分析了公司的资源强势、弱势，面临的机会和挑战及考虑可选择的竞争战略之后，提出其进一步发展的方向。