【摘 要】
:
细胞组织工程支架材料应具有空隙结构、机械强度、亲水性、疏水性、生物相容性以及可降解性。玉米醇溶蛋白(zein)是玉米蛋白的主要成分,具有成膜性、可降解性、生物相容性以及结构上的亲/疏水两性,在制备细胞组织工程支架方面具有应用潜力。本研究以氧化铟锡(ITO)玻璃为极板,依次沉积聚乳酸(PLA)、银(Ag)、巯基/羧基聚乙二醇(SH-PEG-COOH),并在此基础上采用低温等离子体协助电场诱导自组装法
论文部分内容阅读
细胞组织工程支架材料应具有空隙结构、机械强度、亲水性、疏水性、生物相容性以及可降解性。玉米醇溶蛋白(zein)是玉米蛋白的主要成分,具有成膜性、可降解性、生物相容性以及结构上的亲/疏水两性,在制备细胞组织工程支架方面具有应用潜力。本研究以氧化铟锡(ITO)玻璃为极板,依次沉积聚乳酸(PLA)、银(Ag)、巯基/羧基聚乙二醇(SH-PEG-COOH),并在此基础上采用低温等离子体协助电场诱导自组装法接枝zein,成功构建疏水性zein的多层沉积蛋白膜(P-PLA-Ag-SPC-P-zein)。通过改变乙醇浓度、zein浓度和p H,确定蛋白成膜工艺,探究了其理化性质变化及细胞相容性。结果表明,采用低温等离子体处理PLA,可显著提高PLA表面沉积Ag的效果,形成镀银膜(P-PLA-Ag),最佳处理条件为:时间120 s,功率80 W,间距2 mm。P-PLA-Ag在电场电压为100 V、电场极板间距25mm、乙醇浓度80%,zein浓度0.03 g/m L,p H为8.0的条件下,可有效沉积zein,形成P-PLA-Ag-SPC-P-zein,此时蛋白层厚度约为2μm。通过能量散射光谱(EDS),证明了Ag、SH-PEG-COOH和zein接枝成功,提高了多层沉积蛋白膜的疏水特性,水接触角为80.82°。为了进一步提高zein的自组装动力,减小蛋白粒径,采用等离子体对其进行预处理。通过扫描电镜(SEM)、水接触角、粒度仪、原子力显微镜(AFM)、X-射线光电子能谱(XPS)、X-射线衍射光谱(XRD)、红外光谱(FTIR)、蛋白质二级结构和热力学特性(DSC)等实验,研究多层沉积蛋白膜的性质,并探究其成膜机理。结果表明,在处理时间150 s,处理功率50 W的条件下,zein的粒径从36.7 nm减小至34.9 nm,此时,多层沉积蛋白膜表面形貌相对平整、光滑,接触角下降了6.29°。Zein二级结构发生了由α-螺旋向β-折叠的转变。同时,DSC中玻璃化温度(Tg)与熔融峰温度(Tm)的减小也证明了等离子处理使zein与整体膜的黏附更加紧密。最后,利用小鼠成肌细胞(C2C12)评价多层沉积蛋白膜的生物相容性,结果表明,等离子体处理能有效提高C2C12在zein膜表面的黏附性及增殖活性,说明本研究制备的多层沉积蛋白膜具有制备细胞组织工程支架的潜力。
其他文献
红曲色素是红曲菌发酵过程中产生的次级代谢产物,是一类聚酮类化合物。一些研究表明,红曲色素中的脂溶性黄色素具有降血脂、抗氧化、抗炎、抗癌等多重功能活性,但将其用于降脂食品中仍缺乏有力数据支持。本文采用高脂饮食诱导的高脂血症动物模型,评价一种脂溶性黄色素Monascinol(MC)在机体脂质代谢方面的调节作用。优化了 Monascinol(MC)使用硅胶柱层析的分离纯化方法,便于进行批量制备。利用薄层
糖尿病是一种主要由遗传和环境因素共同作用所导致的,以高血糖为主要特征的内分泌疾病,对患者的健康造成极大的威胁。传统治疗糖尿病的药物不仅价格昂贵,也会给患者带来身体上的附加伤害,因此,从天然产物中寻找健康、经济的降糖有效成分已经刻不容缓。研究表明肠道菌群的变化与多种代谢疾病的发生和发展紧密相关,肠道菌群已成为控制糖尿病的治疗靶点。本研究首先对甘草抗氧化物的主要成分进行测定,随后选择雄性昆明小鼠作为实
发酵香肠是一种风味独特的发酵肉制品;大蒜是我国传统风味食材,具有优良的抑菌作用。本论文以实验室自筛植物乳杆菌和木糖葡萄球菌为发酵剂,通过条件优化确定发酵香肠加工工艺;研究不同蒜粉添加量对发酵香肠感官品质、理化性质和色泽的影响,开发一款蒜味发酵香肠;并分析蒜粉和百里香精油纳米乳液添加对发酵香肠贮藏品质的影响;建立蒜味发酵香肠的贮藏期预测模型。植物乳杆菌HB5和木糖葡萄球菌无拮抗作用,可以耐受高盐(6
罗汉果是中国传统的药食同源食物,具有良好的药用价值和保健功能。大量的研究者已证明罗汉果具有抗氧化、抗肿瘤和降血糖生物活性。罗汉果果皮在罗汉果深加工过程中会被剥离并丢弃,造成大量的经济损失。目前,对罗汉果果皮的开发利用研究较少,因此,本论文以罗汉果果皮为原料对罗汉果果皮多糖进行提取,并优化了罗汉果果皮多糖的提取工艺。详细解析了罗汉果果皮多糖的结构特点并对它的抗氧化活性进行了评价。以干燥的罗汉果果皮粉
本课题采用冷水浸提醇沉法从白牛肝菌(Boletus edulis)中提取到了一种新多糖(BEP-1),并对其结构和抗肿瘤活性进行了研究,为寻找新的抗乳腺癌药物提供理论依据。通过苯酚-硫酸法测得BEP-1中总糖含量为92.80%。BEP-1的高效液相色谱图呈一个单一对称的窄峰,根据葡聚糖标准曲线计算出其分子量为6.0×10~6 Da。BEP-1的离子色谱显示其由甘露糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、半乳糖
黄花菜,萱草属草本植物,国内常将其花蕾作为一种珍贵的食用蔬菜。鲜黄花菜营养丰富,鲜脆可口,深受消费者青睐,但其花期短,耐贮性差,绝大部分黄花菜只能干制处理,不可避免地损失了其营养成分。另外,鲜食黄花菜价格与市场需求的巨大反差,也为黄花菜产业的发展提供了巨大的商机。所以研制与推广绿色鲜食黄花菜保鲜技术,扩大鲜食黄花菜加工与销售市场份额就成为了急需解决的问题。本文开发了一种低温等离子体处理新鲜黄花菜提
番荔枝,又名释迦果,是热带地区一种著名的水果。其营养物质种类丰富,含糖量高,果肉口感嫩滑,气味香甜,具有一定的药用价值,因此深受人们的喜爱。然而番荔枝果实采后会迅速软化,容易产生霉变、裂果、腐烂等现象,贮藏时间短、难度大,使其无法形成大规模的产业化发展。采后水果的质量与果实内部糖代谢过程密不可分。糖代谢存在于果实的整个成熟的过程中,影响着果实的品质与营养。因此,本文利用外源物质对采后番荔枝进行保鲜
食源性致病菌造成的食品污染和引发的疾病感染是当今全球环境和公共医疗的重大威胁。传统方法检测细菌的时间过长,操作繁琐,且不能对其进行杀灭从而可能会造成二次污染。因此发展能够实现灵敏、快速检测和高效杀灭食源性致病菌新方法对预防由致病菌引发的疾病和阻断致病菌在食品中的二次传播具有重要意义。基于万古霉素(Van)独特的靶向性、硫化铋纳米棒(Bi2S3 NRs)优异的光热性质以及二氧化锰(Mn O2)良好的
硫化氢(H2S)是一种无色、腐蚀性、易燃的有毒气体,低浓度时具有明显的臭鸡蛋味,但在高浓度时却是无臭的。硫化氢的毒性在于其能轻易穿过体内细胞膜,阻止细胞的呼吸作用。当硫化氢浓度过高,且超过一定阈值时,即可迅速导致人呼吸系统的瘫痪,思维能力和平衡能力的丧失,甚至发生猝死。在食品产业中,部分食品在加工、运输、储存过程中会因发生变质而产生硫化氢,食用后会导致人体出现食品中毒和急性传染病现象,严重者甚至会
随着2型糖尿病、心血管疾病和癌症等代谢性疾病发病率的增加,消化率较低的淀粉类食品引起了人们的广泛关注。在加热-冷却过程中,淀粉和脂质会形成V型淀粉-脂质复合物,降低淀粉的消化率,从而进入大肠被结肠微生物群发酵,产生一系列能够调节人体肠道健康的化合物,这对于控制人类各种代谢性疾病的发生发挥着重要作用。前期的研究主要集中于淀粉-脂质复合物的制备、结构和功能性(包括消化性、发酵性)。作为一种抗性淀粉(R