【摘 要】
：
糖尿病是一种主要由遗传和环境因素共同作用所导致的,以高血糖为主要特征的内分泌疾病,对患者的健康造成极大的威胁。传统治疗糖尿病的药物不仅价格昂贵,也会给患者带来身体上的附加伤害,因此,从天然产物中寻找健康、经济的降糖有效成分已经刻不容缓。研究表明肠道菌群的变化与多种代谢疾病的发生和发展紧密相关,肠道菌群已成为控制糖尿病的治疗靶点。本研究首先对甘草抗氧化物的主要成分进行测定,随后选择雄性昆明小鼠作为实
论文部分内容阅读
糖尿病是一种主要由遗传和环境因素共同作用所导致的,以高血糖为主要特征的内分泌疾病,对患者的健康造成极大的威胁。传统治疗糖尿病的药物不仅价格昂贵,也会给患者带来身体上的附加伤害,因此,从天然产物中寻找健康、经济的降糖有效成分已经刻不容缓。研究表明肠道菌群的变化与多种代谢疾病的发生和发展紧密相关,肠道菌群已成为控制糖尿病的治疗靶点。本研究首先对甘草抗氧化物的主要成分进行测定,随后选择雄性昆明小鼠作为实验动物,通过对干预后不同小鼠的肠道菌群变化和TLR/NF-κB信号通路的表达,探究甘草抗氧化物的降血糖作用和机制。实验结果表明甘草抗氧化物皂苷含量为3.49±0.16g/100g（以甘草酸单铵盐计）,总黄酮含量为49.05±3.44g/100g（以芦丁计）,总多酚含量为79.04±5.67g/100g（以没食子酸计）。高效液相串联质谱结果表明甘草抗氧化物是由甘草黄酮醇、槲皮素、甘草利酮等组成。动物实验结果表明,与糖尿病模型组（DC）相比,各甘草抗氧化物组小鼠摄食量降低,体重增长;低剂量组（LD）、中剂量组（MD）和高剂量组（HD）小鼠的空腹血糖分别降低24.74%,29.79%和46.19%;甘草抗氧化物提高糖尿病小鼠的血糖调节能力,降低血清胰岛素水平（FINS）,缓解胰岛素抵抗;LD、MD、HD组小鼠的血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平明显降低;LD、MD、HD显著降低小鼠体内IL-6水平,对降低TNF-α水平效果不明显;中剂量的甘草抗氧化物显著提升小鼠ZO-1蛋白水平,各剂量均极显著提升小鼠的Occludin蛋白水平;蛋白免疫印记结果显示,甘草抗氧化物下调TLR-4、IKKα、IKBα等蛋白的表达,减轻炎症。高通量测序结果表明,甘草抗氧化物通过提高有益菌的比例,降低有害菌的比例使肠道微生物环境向好的方向发展。在门水平上进行分析,甘草抗氧化物下调与血糖水平呈正相关的Firmicutes/Bacteroidetes的比例,同时降低了Verrucomicrobia的丰度;在属水平上分析,三组不同剂量的灌胃组小鼠的Lactobacillus比例上升,同时,甘草抗氧化物的干预也提高了小鼠肠道内对缓解肠道炎症有显著效果的Akkermansia的丰度。以具有降血糖功效的甘草抗氧化物与山楂为原料开发甘草山楂糕,其最佳配方为山楂浆70%,木糖醇5.6%,明胶18%,甘草抗氧化物0.15%。
其他文献
年糕是中国的一种传统食品,但随着人们生活水平的不断提高,人们对年糕的要求更加多元化,为满足消费者需求,本文以糯米粉为原料,奶酪、牛奶为特色辅料,研制开发营养丰富可拉丝的奶酪拉丝年糕。年糕属于淀粉质制品,在加工、储藏过程中会涉及到淀粉老化,影响其品质。因此,本文进一步探索了羟丙基木薯淀粉和海藻糖在年糕中的应用效果及年糕储藏期间的品质变化,为推进新型年糕的产业化发展提供理论依据。具体研究结果如下:首先
阿尔兹海默症（AD）是一种常见于老年人群体的神退行性疾病,给社会和家庭都带来了很大的负担,因此,研究开发有效的抗AD药物是一个重要的研究热点。桑葚属于木本植物桑树的果实,文献报道,桑葚具有降脂、抗肿瘤、抗肥胖等生物活性,并且还可以预防老年痴呆,因此,本文研究了桑葚提取物对AD的治疗作用,并探究其作用机制。本研究以秀丽隐杆线虫AD模型为模式生物,探究了不同浓度的桑葚提取物（25μg/m L,50μg
蛋清粉因其蛋白质含量高且加工特性强,固体粉末形式易贮藏,在食品工业中广泛应用。改性处理可提高蛋清粉功能特性,如凝胶性、起泡性等而进一步提升其应用效果,拓宽其应用范围。面条作为中国传统主食之一,深受大家喜爱,但仍存在蛋白质含量及利用率偏低、易断条、咀嚼性差等问题,不能完全满足人们营养及嗜好要求。本论文将改性蛋清粉应用到面条中,探究蛋清粉对面条品质及面团特性的影响,以期提高面条营养,改善面条品质。首先
以天然生物质为原料的生物炭因其具有高度芳香化、导电性、耐高温性、稳定性、孔隙结构丰富、价格低廉、来源广、生态友好、制备工艺简单等特点,被广泛应用于农业生产以及能源利用等领域。农业废弃物柚子皮含有大量有机成分,是一种合成生物质炭材料的优质前体物质。本研究以柚皮为原料,通过水热活化法,制备了柚皮基多孔炭材料,并研究了柚皮基多孔炭材料对亚甲基蓝、孔雀石绿及结晶紫等有毒有害物质的吸附性能,研究成果对生物基
人乳寡糖（HMO）是母乳的第三大组成成分,具有结构和功能的多样性,故深入研究HMO对于完善婴幼儿配方产品、特殊人群的膳食补充等具有重要意义。鉴于人乳寡糖合成路径和来源的限制,HMO的合成策略及生理功能的研究成为热点领域。3-岩藻糖基化乳糖（3-FL）是最丰富的中性HMO之一,为进一步研究3-FL的生理功能,需生产足够量的3-FL用于临床研究,并研究3-FL的作用机理。本课题研究了带有化学标记的人乳
利用拮抗微生物对病原菌的抑制作用来防治植物病害,这种策略在果蔬采后病害生物防治中已被广泛接受和实施。本论文以实验室筛选保存的一株对交链孢菌有抑制作用的微生物菌株GS316,对其进行形态、生理生化特性以及离体抑菌效果分析,然后对菌体发酵液抑菌效应机制和保鲜效果进行研究。在此基础上,探究以发酵液为主成分研制的抑菌保鲜纸的抑菌持效性和应用效果,同时分离发酵液蛋白,试制蛋白保鲜纸,为探索生物防治的新型应用
镉是一种不具有任何生物功能的非必需金属元素,对人类和动物的健康构成了长期威胁。它主要通过氧化应激、炎症和凋亡机制诱导机体不同组织损伤。益生菌作为一种国内外普遍公认的、对人体健康有益的活性微生物,已被广泛应用于治疗重金属中毒。体内外实验研究发现,益生菌可以有效地吸附重金属镉,并且缓解肝毒性和肾毒性,但是国内外对益生菌和食用菌协同发酵缓解重金属镉的毒性机制的研究几乎没有,因此本课题探索鼠李糖乳杆菌发酵
人乳寡糖（HMOs）是存在于母乳中的第三大营养物质,在婴幼儿生长发育中起到重要作用,HMOs的出现源于牛奶和母乳差异化研究的深入,人们对母乳的成分和功效有了更详尽的认知。为了获得一种足够数量的人乳寡糖用来研究其活性,本文以半乳糖,乳糖为原料,以叠氮三聚乙二醇和2-氯乙氧基-2-乙氧基二乙醇为化学标记,用化学合成方法制备了三个带有不同保护基团,不同化学标记的半乳糖基乳糖（GL）。在糖化学合成过程中涉
大蒜精油具有清除自由基抗癌、降低心血管疾病等功效。其刺激性强、水溶性差、易挥发性和较低的物化稳定性严重制约了其作为食品功能性成分的应用。利用微粒化乳清浓缩蛋白质作为壁材将大蒜精油进行包埋并进行喷雾干燥处理得到大蒜精油微胶囊。本研究首先将乳清浓缩蛋白进行超微粉碎处理,随着超微粉碎处理时间的延长乳清浓缩蛋白的粒径分布越不均匀。乳清浓缩蛋白质（WPC）乳化活性最高,而超微粉碎处理后的乳清浓缩蛋白质（s
红曲色素是红曲菌发酵过程中产生的次级代谢产物,是一类聚酮类化合物。一些研究表明,红曲色素中的脂溶性黄色素具有降血脂、抗氧化、抗炎、抗癌等多重功能活性,但将其用于降脂食品中仍缺乏有力数据支持。本文采用高脂饮食诱导的高脂血症动物模型,评价一种脂溶性黄色素Monascinol（MC）在机体脂质代谢方面的调节作用。优化了 Monascinol（MC）使用硅胶柱层析的分离纯化方法,便于进行批量制备。利用薄层