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随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们对啤酒的需求量也愈来愈大，啤酒工业随之日益发展。伴随着啤酒厂建厂规模的扩大，啤酒废水的排放水量也日益增大。啤酒厂废水具有有机物浓度高、BOD5/COD高、可生化性良好等特点，中高浓度的啤酒废水处理工艺的理论和实践应用研究在国内外也逐渐成为热点。通过对某啤酒厂产生的废水水质、水量的分析研究，探索适合于中高浓度啤酒废水处理工艺的技术路线以及设计参数。采用上流式厌氧污泥床(UASB)和循环式活性污泥系统(CASS)组合工艺来处理该啤酒厂废水。同时对UASB+CASS组合工艺提出了合理的设计参数，并进行了技术经济分析。该啤酒厂设计规模5000m3/d，在进水COD≤1400mg/L，BOD5≤800mg/L；厌氧工艺采用上流式厌氧污泥床工艺(UASB)，容积负荷Nv为4.5kgCOD/(m3·d)；好氧工艺采用循环式活性污泥系统，BOD5污泥负荷Ns为0.1kgBOD5/kgMLSS的条件下，UASB单元对COD去除率达80％，CASS单元对COD去除率达85％，处理后废水达到《污水综合排放标准》(GB8978-2002)一级标准，COD≤100mg/L，BOD5≤20mg/L，污水处理站的运行成本为1.126元/m3废水。在采用UASB+CASS组合工艺处理高浓度啤酒废水的同时，对产生的沼气进行了回收利用，这不仅节省了废水处理的工程投资和运行成本，也真正落实了经济环保的观念，同时也为中高浓度的啤酒废水处理提供了理论依据。