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目的:对比分析黑参、红参及生晒参三种人参炮制品中人参皂苷、多糖、还原糖、蛋白几种成分的含量差异;对比分析黑参、红参及生晒参滋肾作用、免疫活性、神经保护作用、抗癌作用及抗氧化活性;建立黑参的质量标准。 方法:应用HPLC测定三种人参炮制品中的皂苷含量;紫外分光光度法测定三种人参炮制品的多糖、还原糖及蛋白含量;采用MTT法对三种炮制品的免疫调节、神经保护、抗癌及滋肾活性进行考察;以紫外分光光度法测定羟基自由基清除率分析比较炮制品间的抗氧化差异;采用薄层色谱法(TLC)及HPLC建立黑参质量标准。 结果:比较黑参、红参及生晒参三种人参炮制品中Rg1、Re、Rc、Rg3等7种人参皂苷含量差异，发现黑参中的人参皂苷Rg1和Re含量相对生晒参及红参较低，而Rg3含量相对红参较高;比较黑参、红参及生晒参中多糖、还原糖含量差异，经实验三者多糖及还原糖含量大小顺序均为:黑参＞红参＞生晒参;比较黑参、红参及生晒参中蛋白含量差异，黑参中蛋白含量大于红参及生晒参。比较黑参、红参及生晒参的免疫活性，结果发现，黑参与生晒参免疫活性相当，且均强于红参;比较黑参、红参及生晒参的神经保护作用，结果发现，黑参与生晒参神经保护活性相当，且均强于红参;比较黑参、红参及生晒参的抗癌作用，结果发现，三者均有一定的抗癌作用，且三者的抗癌活性顺序为:黑参＞生晒参＞红参;比较黑参、红参及生晒参的抗氧化作用，结果发现，三者均有抗氧化能力，且三者的抗氧化活性顺序为:黑参＞生晒参＞红参;比较黑参、红参及生晒参的壮阳活性，结果发现，三者均有一定的壮阳滋肾作用，其中黑参的壮阳滋肾作用明显强于红参和生晒参，而红参和生晒参壮阳滋肾作用相当。按照2015版《中华人民共和国药典》中人参TLC鉴别方法，对黑参中的人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rf进行了薄层色谱定性鉴别，结果TLC谱图斑点清晰，层次分明，稳定性及重复性良好，操作方法简单可行;按照2015版《中华人民共和国药典》水分、灰分测定方法，测定黑参中水分及其灰分，并确定了黑参所含水分及灰分限度;参考2015版《中华人民共和国药典》中人参药材质量标准，应用HPLC建立了测定黑参中人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rg3含量的色谱方法，并进行了HPLC含量测定的方法学考察。 结论:经过本实验研究发现黑参在经过炮制后其化学成分在量上有很大的改变，化学成分发生变化，药理活性也随之改变，经药理实验证明黑参的炮制增强了其多方面药理活性，其炮制具有一定的价值意义。本实验还研究建立了黑参的质量标准，此标准的建立为黑参的质量控制提供了参考。