美食纪录片往往通过极具冲击力的视听语言,揭示食物与人的行为、情感、审美之间不可割舍的关系,反映某个时代、某个地域的文化和精神风貌。这类纪录片在呈现人类生产实践活动影像的过程中,展现日常生活当中美的因素,启发观众用审美的眼光看待日常生活。现在是一个物质资源相对富足的时代,在物质需求得到满足以后,越来越多的人对生活有了更高的审美需求。在现代美学语境之下,探讨生活美学的价值,具有重要意义。生活美学是现代美学三大潮流之一,其研究可以分为三个主要类型,即理论思辨型、历史经验型和实践应用型。其中,实践应用型的生活美学注重研究人类的实践,将美学的思维与人们的日常生活联系在一起,认为人们可以在实践活动中让物质生活和精神生活有机结合,帮助人们丰富自身的精神世界,提高生活质量,获得幸福感,体现出一种实践美学的色彩。本文主要运用实践应用型的生活美学理论来探讨美食类纪录片的影像和审美表达。全文以“生活常态”艺术化、生活伦理之维和生活真理之境三个审美体验境界为逻辑框架。这三个境界依次对应着人们感知生活之美的三个不同层次。文章的第一章介绍和阐述了本研究使用的理论,即刘悦笛的生活美学思想。文章的第二章从“生活常态艺术化”的维度出发,多角度地观照美食纪录片的形式美。对应着人们感知生活之美的第一个层次——体验生活常态本身之美,阐述生活美学中非日常生活对日常生活“内在超逾”的观点,并以个人毕业作品纪录片《老厦豆之花》为例,阐述美食纪录片是如何将这种张力和“超逾”表现出来的;文章的第三章从“生活伦理”的角度出发,阐述美食纪录片多元的内容美,对应着人们感知生活之美的第二个层次——体验人际间的和谐关系之美。本章内容阐述了伦理与美学的关系,伦理和美可以共通的,其共同点在于“自由”,本章也利用这样的观点来分析毕业作品纪录片《老厦豆之花》在内容层面上的审美特征;文章的第四章从“生活真理”的维度,介绍和阐释美食纪录片的文化美,对应着人们感知生活之美的第三个层次——体验人与自然,人与社会文化,乃至人与整个世界互相交融之美。本章主要阐述艺术真理与艺术之美的关系,二者是共通的,且共同点也是“自由”。文章的第五章对毕业作品《老厦豆之花》的拍摄与创作进行了总结,提炼其中的有用经验,反思其中的不足和缺陷,为日后进行纪录片创作提供重要参考。文章还分析了生活美学从生活本身出发探寻生活真理的观点,并以此来阐述毕业作品纪录片《老厦豆之花》深层次的文化内涵,主要体现在饮食与民俗文化、地域文化、中国传统文化价值三个方面。同时,本文还阐述了美食纪录片所具有的生活美育价值和功能。